Snelle Zwarte Woud taart, een lekker makkelijke feestelijke taart om je kerstdiner mee af te sluiten. Een dessertje waar je geen oven voor nodig hebt en klaar is in amper 30min. En ook eenvoudig op voorhand te maken. Perfect voor tijdens de feestdagen! Je gaat heel wat wow’s horen als je deze op tafel tovert tijdens de feestdagen. Zonder dat je het jezelf moeilijk hoeft te maken. De taart is een combinatie van lange vinger koekjes, een super snelle chocolademousse (zonder ei) en kersen/kriekjes. Oke, misschien niet de klassieke “Schwarzwalder Kirsch” taart maar wel even lekker.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker simpele dessertjes voor de feestdagen? Check dan zeker ook even deze receptjes. Of nog meer ideetjes nodig voor je kerstmenu? Ga dan zeker deze simpele receptjes eens bekijken.
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Snelle Zwarte woud taart?
- Kriekjes op sap (in bokaal)
- Slagroom
- Chocolade (Mix van pure en melk)
- Gelatine
- Mascarpone
- Lange vinger koekjes
- Poedersuiker
TIP! Voor de juiste hoeveelheden, gewoon nog een beetje verder naar onderen scrollen.
Hoe maak je deze Snelle Zwarte woud taart?
We beginnen met de kriekjes te laten uitlekken. Dep ze ook goed droog. Dit doe je best een uurtje op voorhand.
De gelatine week je ook best op voorhand in koud water.
Vervolgens breng je een deel van de slagroom tot net onder het kookpunt. Deze giet je dan over kleine stukjes chocolade in een aparte kom. Dit laat je dan een minuutje staan en roer dan goed door tot een gladde saus. Dit zet je even opzij.
Breng een klein van de slagroom tot net onder het kookpunt. Haal van het vuur en voeg de geweekte (uitgeknepen) gelatine toe. Dit roer je goed door zodat de gelatine kan smelten. Dit zet je ook even opzij.
Dan doe je de mascarpone in een mengkom en mix even los. Daar giet je dan het chocolade-room mengsel bij en klop op tot een luchtige mousse. Als laatste doe je daar het gelatine-room mengsel bij en mix nag even kort. Dit zet je dan zo’n 20min alvast in de koelkast.
Vervolgens bekleed je de springvorm met bakpapier, zowel bodem als zijkanten. Bedek de gehele bodem met de koekjes. Hierop schep je dan de helft van de ietwat opgesteven mousse gevolgd door de helft van de uitgelekte kriekjes. Daarop komt dan weer een laagje koekjes gevolgd door de rest van mousse en kriekjes.
Zet de taart dan voor minstens 3h (mag ook langer) in de koelkast om op te stijven.
Qua afwerking, schik langs de rand de boudoir koekjes. Om deze te laten plakken, zal je de achterkant even moeten insmeren met wat extra gesmolten chocolade.
Werk de taart verder af met opgeklopte slagroom en wat geraspte chocolade
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Snelle Zwarte woud taart
Equipment
- 1 Springvorm +/- 22 a 24cm
Ingrediënten
- 700 gr Kersen of Krieken op sap (in bokaaltje)
- 3 blaadjes gelatine
- 500 ml slagroom
- 200 gr chocolade (150gr melk + 50gr pure) + extra voor decoratie
- 400 gr mascarpone
- 2 pakjes lange vinger koekjes
- 2 el poedersuiker
Instructies
- Begin met de kersen in zeef te gieten. Met het sap gaan we nu niets doen. Dep ze goed droog.Je kan dit het best een uurtje op voorhand al doen.
- Week de blaadjes gelatine
- Vervolgens verhit je 200ml room tot net onder het kookpuntOndertussen kan je de chocolade in kleinere stukjes breken en in een kom doen.Wanneer de room bijna kookt, giet je deze over de chocolade. Laat dit een minuutje staan zodat de chocolade rustig kan smelten. Roer dan goed tot een gladde saus. Zet deze even opzij zodat dit ietwat nog verder kan afkoelen. (Dit moet natuurlijk wel mooi lopend blijven)
- Verhit dan zo'n 50ml room in een kookpotje tot net onder het kookpunt. Haal van het vuur en voeg de geweekte (uitgeknepen) gelatine blaadjes toe. Roer goed zodat de gelatine kan op lossen. Zet even opzij.
- Doe de mascarpone in een mengkom. Mix dit alvast even los. Giet er dan het chocolade-room mengsel bij en klop op tot een luchtige mousse. Op het laatste giet je er het resterende room-gelatine mengsel bij. Mix nog even kort. Zet de mousse even in de koelkast terwijl je de springvorm bekleedt. Als de mousse nog niet echt stevig is, dan is dit helemaal normaal. Door in de koelkast te staan, zal deze verder opstijven.
- Bekleedt de springvorm met bakpapier, zowel bodem als zijkanten. Je kan het best de vorm eerst goed invetten met boter. Zo blijft het papier beter kleven. Bedek dan de gehele bodem met lange vinger koekjes. Je zal enkele koekjes moeten breken om alles te laten passen. Hierop schep je dan de helft van de mousse. Zet dit alvast zo’n 20min in de koelkast alvorens verder op te bouwen.Na zo’n 20min, is de mousse alvast ietwat steviger. Hierover verdeel je dan een groot deel van de kersen. Normaal gaan deze nu niet direct naar de bodem zakken. Indien dit wel geval is, zet nog even langer in de koelkast. Leg hierop dan weer een laagje van de lange vinger koekjes gevolgd door de rest van de chocomousse en de kersen. Zet de taart voor minstens 3h (mag langer) in de koelkast om op te stijven.
- Voor de afwerking, heb je volgende opties :> De koekjes langs de rand, kan je eerst even dippen (het topje) in chocolade. Reken hiervoor zo’n 100gr extra chocolade (puur of melk maakt niet echt uit). Dip de topjes in gesmolten chocolade, leg op een plank (met bakpapier op). Zet zo’n 10min in de koelkast zodat de chocolade kan uitharden. > De koekjes hoef je natuurlijk niet te dippen in chocolade. > Om de koekjes te laten plakken aan de zijkant, moet je sowieso wat chocolade smelten. > Ontvorm de taart en zet deze op een serveerbord. Wrijf de achterkant van de koekjes een beetje in met gesmolten chocolade en schik dan langs de rand. > Werk de taart verder af met de resterende 250ml slagroom. Klop 250ml slagroom op met 2el poedersuiker. Doe deze in een spuitzak met spuitmondje en spuit toefjes room. > Werk verder af met geraspte chocolade
- Bewaar de taart op een koele plaats of koelkast. Zo’n 30min kan je het beste de taart in de diepvries steken (als je plaats hebt natuurlijk). Zo wordt ie iets steviger en makkelijk te snijden.