De lekkerste gratin dauphinois, een feestelijke klassieker die thuishoort op je kerstmenu. Deze blijft toch zo lekker. Dunne aardappelplakjes gegaard in een kruidig room-melk mengsel. Heel simpel maar toch mislukt deze vaak. Ik heb enkele tips waardoor dit heerlijke aardappelgerecht niet meer kan mislukken. Dus zet deze maar zeker op tafel tijdens je kerstdiner, je gaat ermee scoren.
Waterachtige gratin of geschifte gratin … veel voorkomende problemen bij het maken van een simpele gratin. Awel, ik heb daar de ultieme tips voor.
1. Gebruik volle melk en volle room. Gratin is niet het lichtste gerecht dus ga dan ook niet nog eens voor magere melk of light room kiezen. Geniet gewoon deze keer van al die calorieën 😃. Dus gebruik volle melk en volle room en een groot deel van je problemen zijn alvast opgelost.
2. Gebruik vastkokende aardappelen en als het kan bintjes. En spoel de aardappelplakjes zeker niet onder water. Zo ga je al het zetmeel eraf spoelen en die heb je net nodig bij je gratin.
Nog meer inspiratie nodig voor je kerstdiner? Check dan zeker deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor De lekkerste gratin dauphinois?
- Volle melk
- Volle room
- Rozemarijn
- Tijm
- Laurier blaadjes
- Look
- Aardappelen
- Gemalen kaas
- Peper en zout
Hoe maak je deze De lekkerste gratin dauphinois?
We beginnen met de volle melk en volle room in een kookpotje te gieten. Doe er rozemarijn, tijm, laurier, peper en zout bij. Pel de teentjes look en hak grof en doe ook bij in het kookpotje. Dit breng je dan tot net onder het kookpunt. Wanneer dit bijna kookt, zet het vuur op de laagste stand.
Ondertussen kan je de aardappelen schillen en in dunne plakjes snijden. Ik doe dit gewoon met een mes. Als je een mandoline hebt, kan je deze ook gebruiken.
Vervolgens vet je een ovenschaal in met boter. Hierin leg je de plakjes aardappel dakpansgewijs. Kruid regelmatig met peper en zout. Voor de kaasliefhebbers, strooi wat gemalen kaas over de plakjes om de 3 lagen.
Haal het room-melk-kruiden mengsel dan door een zeef en vang het vocht op. Giet het warme room-melk mengsel over de aardappelen tot ze bijna helemaal onderstaan.
TIP! Mijn bovenste laagje steekt er nog ietwat bovenuit. Deze gaan ietwat krokant zijn als ze uit de oven komen.
Als laatste strooi je er nog een laagje gemalen kaas over. Bedek de schotel dan met aluminiumfolie en zet voor minstens 40min in de oven. De laatste 10 a 15min verwijder je de folie en verhoog de oventemperatuur naar 200 graden.
Eenmaal de aardappelen gaar zijn, haal uit de oven en serveer.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
De lekkerste gratin dauphinois
Ingrediënten
Method
- Doe alvast de melk en room in een kookpotje. Doe er de takjes rozemarijn, tijm en laurier blaadjes bij. Pel de teentjes look en hak ze grof. Doe ook bij in het kookpotje samen met royaal snufje peper en zout. Zet op middelhoog vuurtje en breng tot net onder het kookpunt. Zet dan het vuur op de laagste stand. Zo kan de melk en room rustig de smaak van de kruiden opnemen.
- Ondertussen kan je de aardappelen schillen en in heel dunne plakjes snijden.Je kan hiervoor een mandoline gebruiken als je deze hebt. Ik heb dit gewoon met een heel scherp mes gedaan. TIP! Spoel de aardappelen niet onder water.
- Beboter je ovenschaal
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de aardappelplakjes dakpansgewijs in de ovenschaal. Kruid regelmatig met peper en zout. En voor de kaasliefhebbers, strooi om de 3 laagjes wat geraspte kaas over de plakjes aardappel.
- Haal dan het room-melk-kruiden mengsel door een zeef en vang het vocht op. Giet het warme room-melk mengsel over de aardappelen zodat deze zo goed als helemaal onderstaan. Bij mij stond de bovenste rij niet onder maar dit zal ietwat krokant worden. Strooi er een royale laag gemalen kaas over
- Bedek dan de schotel met aluminiumfolie. Zet dan voor zo'n 40min in de oven. De laatste 10 a 15min verwijder je de folie, verhoog de oven temperatuur naar 200 graden.
- Wanneer de aardappelen gaar zijn, haal ui de oven en serveer