Mascarpone taartjes met blauwe bessen, taartjes om van te blijven smullen! Dus wees gewaarschuwd 😉! Taartjes die trouwens iedereen kan bakken want zo simpel zijn ze. Ze staan vliegensvlug in de oven en in no-time op je bord. Daar kunnen we alleen maar van houden. Ik gebruik nu blauwe bessen maar je kan daar volop mee gaan variëren. De rabarber is stilletjes aan het groeien dus die kan je hier ook perfect in verwerken. Of frambozen, of binnenkort perziken en pruimen. Dus speel gewoon met de seizoenen. Zo krijg je de lekkerste taartjes. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke taart receptjes? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Mascarpone taartjes met blauwe bessen?

• Kruimeldeeg of bladerdeeg (kant-en-klaar)
• Mascarpone
• Poedersuiker
• Vanille extract 
• Ei 
• Vanille puddingpoeder 
• Slagroom 
• Blauwe bessen
• Amandelschaafsel

Hoe maak je deze Mascarpone taartjes met blauwe bessen?

We beginnen met de taartvormpjes te bekleden met het kruimeldeeg of bladerdeeg. Duw het deeg goed aan langs de bodem en zijkanten. Het overtollige deeg verwijder je. Zet even opzij.

Vervolgens maken we de vulling. Hiervoor doe je mascarpone, poedersuiker, vanille extract en ei in een mengkom. Dit mix je tot tot een gladde massa. Doe er het puddingpoeder bij en mix nog eens goed. Als laatste giet je er de slagroom bij en klop op tot een ietwat luchtige massa. 

Verdeel deze vulling over de taartjes. In elk taartje duw je nu enkele blauwe bessen in de vulling. Werk de taartjes af met wat amandelschaafsel. 

Bak de taartjes in de oven voor zo’n 25 a 30min tot ze mooi goudbruin en gaar gebakken zijn.

Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat ze afkoelen. Je kan ze zowel lauw als koud serveren. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

Mascarpone taartjes met blauwe bessen

Lekker makkelijk recept voor Mascarpone taartjes met blauwe bessen, simpel snelle taartjes voor bij de koffie of thee. Lekker krokant kruimeldeeg met daarin een luchtige mascarpone vulling en blauwe bessen.

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 45 minuten min

Porties: 6 taartjes

Gang: dessert, gebak

Ingredients Equipment Method

Ingrediënten

  

• 1 a 2 porties kruimeldeeg of bladedeeg (kant-en-klaar)
• 250 gr mascarpone
• 2,5 el poedersuiker
• 1 tl vanille extract
• 1 el ei
• 2 el vanille puddingpoeder
• 100 ml slagroom
• 250 gr blauwe bessen
• Amandelschaafsel

Equipment

• 6 kleine taartvormpjes

Method

 

1. Bekleed de taartvormpjes met het kruimeldeeg/ bladerdeeg. 

   Duw het deeg goed in de vormpjes en langs de randjes. Verwijder het overtollige deeg. 

   Zet even opzij. 
2. Voor de vulling, doe de mascarpone, poedersuiker, vanille extract en ei in een mengkom. Dit mix je even los tot een gladde massa.

   Doe er dan het puddingpoeder bij. Mix nog eens goed. Als laatste giet je er de slagroom bij en mix op hoge snelheid tot een ietwat luchtige mousse. 
3. Verwarm de oven voor op 185 graden. 
4. Verdeel de vulling over de taartjes en duw enkele blauwe bessen in de vulling. 

   Werk de taartjes af met wat amandelschaafsel. 
5. Bak de taartjes mooi goudbruin en gaar in de oven voor zo’n 25 a 30min. 
6. Eenmaal gebakken, haal uit de oven laat afkoelen. 

   Je kan de taartjes zowel lauw als koud serveren

   Smakelijk