Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Mascarpone taartjes met blauwe bessen, simpel snelle taartjes voor bij de koffie of thee. Lekker krokant kruimeldeeg met daarin een luchtige mascarpone vulling en blauwe bessen.

Mascarpone taartjes met blauwe bessen

Lekker makkelijk recept voor Mascarpone taartjes met blauwe bessen, simpel snelle taartjes voor bij de koffie of thee. Lekker krokant kruimeldeeg met daarin een luchtige mascarpone vulling en blauwe bessen.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 45 minuten
Porties: 6 taartjes
Gang: dessert, gebak
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 1 a 2 porties kruimeldeeg of bladedeeg (kant-en-klaar)
  • 250 gr mascarpone
  • 2,5 el poedersuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 1 el ei
  • 2 el vanille puddingpoeder
  • 100 ml slagroom
  • 250 gr blauwe bessen
  • Amandelschaafsel

Equipment

  • 6 kleine taartvormpjes

Method
 

  1. Bekleed de taartvormpjes met het kruimeldeeg/ bladerdeeg. 
    Duw het deeg goed in de vormpjes en langs de randjes. Verwijder het overtollige deeg. 
    Zet even opzij. 
  2. Voor de vulling, doe de mascarpone, poedersuiker, vanille extract en ei in een mengkom. Dit mix je even los tot een gladde massa.
    Doe er dan het puddingpoeder bij. Mix nog eens goed. Als laatste giet je er de slagroom bij en mix op hoge snelheid tot een ietwat luchtige mousse. 
  3. Verwarm de oven voor op 185 graden. 
  4. Verdeel de vulling over de taartjes en duw enkele blauwe bessen in de vulling. 
    Werk de taartjes af met wat amandelschaafsel. 
  5. Bak de taartjes mooi goudbruin en gaar in de oven voor zo’n 25 a 30min. 
  6. Eenmaal gebakken, haal uit de oven laat afkoelen. 
    Je kan de taartjes zowel lauw als koud serveren
    Smakelijk