Mascarpone taart met kersen, heerlijk zomers gebak om van te genieten en heel hard te smullen. Alsof het gisteren nog Kerstmis was, even vingerknip en ineens zitten we in het kersenseizoen. Kortom de zomer is aangebroken! Niet mijn favoriete seizoen maar het levert wel heel wat lekker fruit. En met dat lekker fruit, kan je heel wat lekkers maken. Zo kom ik de zomer door 😃. Ik probeer tijdens dit seizoen zo weinig mogelijk mijn oven aan te zetten maar voor deze heerlijk taart maak ik heel graag een uitzondering. De bodem is een soort cake beslag, hierop komt een frisse mascarpone-yoghurt laag met daarin kersen. Daarop komt nog een krokante crumble. Kortom HEER-LIJK!
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met kersen? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Mascarpone taart met kersen?
- Kersen
- Boter
- Suiker
- Vanille extract
- Eieren
- Zelfrijzende bloem
- Mascarpone
- Griekse yoghurt
- Vanille puddingpoeder
- Zonnebloemolie
- Patisseriebloem
Hoe maak je deze Mascarpone taart met kersen?
We beginnen met het maken van de bodem. Hiervoor doe je boter, suiker, vanille extract en ei in een mengkom. Dit mix je alvast even los. Doe er dan zelfrijzende bloem bij en mix nog even kort tot een stevig ietwat plakkerig deeg. Verdeel het deeg over de bodem van een beklede springvorm. Duw goed aan zodat de gehele bodem bedekt is. Zet even opzij.
Vervolgens maken we de vulling. Hiervoor doe je mascarpone, Griekse yoghurt, 2 eigelen, 1 heel ei, suiker, vanille puddingpoeder en zonnebloemolie in een mengkom. Dit mix je tot een glad mengsel. Dit giet je bovenop het bodem laagje en spreid mooi egaal uit. Hierover verdeel je nog ontpitte kersen.
Bak dit alvast voor zo’n 30min in de oven.
Ondertussen kan je de crumble maken. Hiervoor doe je bloem, suiker en zachte boter in een mengkom. Dit mix je tot fijne kruimels.
Wanneer de taart 30min heeft gebakken, verdeel je de crumble over de taart. Bak de taart nog eens voor zo’n 30min in de oven.
Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Mascarpone taart met kersen
Ingrediënten
Equipment
Method
- Begin met de kersen te ontpitten. Je mag ze halveren of in z’n gehele laten. Zet even opzij
- Bekleed alvast de bodem en zijkanten van een springvorm met bakpapier.
- Dan gaan we de bodem maken.Doe de boter, suiker, vanille extract en ei in een mengkom. Dit mix je alvast even los.Doe er de zelfrijzende bloem bij en mix nog even kort tot een stevig ietwat plakkerig deeg. Schep dit op de bodem van de springvorm. Duw goed aan en zorg ervoor dat de gehele bodem bedekt is. Je hoeft enkel de bodem te bedekken. Zet even opzij.
- Verwarm de oven voor op 185 graden.
- Vervolgens gaan we de vulling maken.Doe de mascarpone, yoghurt, 2 eigelen, 1 heel ei, suiker, vanille extract, vanille puddingpoeder en zonnebloemolie in een mengkom. Dit mix je tot een glad mengsel. Giet dit bovenop het bodem laagje en spreid mooi egaal uit.Hierover verdeel je de kersen. Zet alvast in de oven voor zo’n 30min.
- Ondertussen kan je de crumble maken. Hiervoor doe je de patisseriebloem, suiker en zachte boter. Dit mix je tot je fijne kruimels verkrijgt.Wanneer de taart al 30min heeft gebakken, verdeel je de crumble over de taart. Bak de taart nog eens voor zo’n 30min. Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen.