De lekkerste bloemkool salade, een lekker makkelijke salade om op tafel te zetten bij je volgende zomerse BBQ. Het is eens wat anders dan een klassieke pastasalade of aardappelsalade. Fris, licht, zomer en gewoon super lekker! Heerlijk beetgaar gekookte bloemkool roosjes gecombineerd met extra groentjes, hard gekookte eitjes en een frisse yoghurtsaus. Je kan deze ook maken als maaltijdsalade of serveren als doordeweekse maaltijd met een stukje vlees of vis. Lekker veelzijdig dus. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes voor bij de barbecue? Check dan zeker ook even deze recepten

Welke ingrediënten heb je nodig voor De lekkerste bloemkool salade?

• Bloemkool 
• Eieren
• Paprika
• Sjalot
• Komkommer
• Zoet-zure augurken
• Bieslook
• Peterselie
• Griekse yoghurt 
• Mayonaise
• Mosterd

TIP! Voor de juiste hoeveelheden, scrol nog even verder naar beneden. 

Hoe maak je De lekkerste bloemkool salade?

We beginnen met de bloemkool in kleine roosjes te snijden. Deze kook je beetgaar in licht gezouten water. Eenmaal beetgaar, giet af en laat volledig afkoelen.
TIP! Kook de bloemkool echt beetgaar anders wordt het een moes in de salade.

Ondertussen kan je ook de eitjes koken. Deze kook je voor zo’n 10min en leg dan in een kom met koud water of af te koelen. 

Vervolgens kan je groentjes fijnsnijden. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij dan in kleine blokjes. De sjalot pel je eerst en hak dan fijn. Bij de komkommer verwijder je ook eerst de zaadlijsten en snij dan in kleine blokjes. De augurken snij je in kleine blokjes. Hak de peterselie en bieslook fijn. Wanneer de eitjes zijn afgekoeld, pel ze en hak fijn.

Maak ook alvast het sausje. Hiervoor meng je yoghurt met mayonaise, mosterd, peper en zout. 

Wanneer de bloemkool volledig is afgekoeld, doe in een ruime mengkom. Doe er de groentjes, kruiden en ei bij. Dit meng je alvast even. Vervolgens doe je er zo’n 2/3 van het sausje bij en meng goed. Proef zeker ook even en breng verder op smaak met peper en zout. 

Je kan de salade direct serveren. Dan serveer je er de resterende saus apart bij. Of maak de salade op voorhand en bewaar goed afgedekt in de koelkast. Zo gaat ie nog meer smaak krijgen. Je kan dan vlak voor het serveren, de resterende saus onder mengen. Of serveer deze er apart bij.

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

De lekkerste bloemkool salade

Makkelijk recept voor de lekkerste bloemkool salade, snel simpel bijgerecht voor bij de BBQ barbecue of bij doordeweekse maaltijd. Fris, licht, zomers en gezond. Heerlijke bloemkool gecombineerd met groentjes, hardgekookte eitjes en een yoghurt sausje. Heerlijke dagelijkse kost en kan ook als maaltijdsalade

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4

Gang: Bijgerecht

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• 1 kleine bloemkool
• 3 eieren
• 1 paprika
• 1 sjalot (of rode ui)
• 1/2 komkommer
• 3 a 4 grote zoet-zure augurken
• 20 gr bieslook (fijngehakt)
• 20 gr Peterselie (fijngehakt)

Saus

• 150 gr Griekse yoghurt
• 2 el mayonaise
• 1 kl mosterd
• Peper en zout

Method

 

1. We beginnen met de bloemkool in kleine roosjes te snijden.

   Kook deze beetgaar in licht gezouten water. Kook de bloemkool niet te lang anders gaan ze moes worden in de salade.

   Eenmaal beetgaar, giet af en laat volledig afkoelen
2. Ondertussen kan je de eitjes koken. Kook ze voor zo'n 10min en leg ze dan in een kom met koud water om af te koelen.
3. Vervolgens kan je de groentjes fijnsnijden. In dit soort salades vind ik het lekkerder als deze extra fijn gesneden zijn.

   Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine blokjes

   Pel de sjalot en hak fijn

   Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snij dan in blokjes

   Snij de augurken in kleine blokjes

   Hak de bieslook en peterselie fijn

   Wanneer de eitjes zijn afgekoeld, pel ze en hak fijn.
4. Wanneer de bloemkool volledig is afgekoeld, kan je de salade gaan samenstellen.

   Doe de bloemkool roosjes in een ruime mengkom. Doe er alle groentjes, kruiden en eitjes bij. Dit meng je alvast even.

   Doe er dan zo'n 2/3 van de saus bij en meng goed. Proef even en breng verder op smaak met peper en zout.
5. Je kan de salade direct serveren. Serveer er dan de resterende saus apart bij.

   Of maak de salade op voorhand en bewaar goed afgedekt in de koelkast. Zo zal ie nog meer smaak hebben. Je kan dan de resterende saus vlak voor het serveren er nog onder mengen of ook er apart bij serveren.

   Smakelijk