Ga terug
Makkelijk recept voor de lekkerste bloemkool salade, snel simpel bijgerecht voor bij de BBQ barbecue of bij doordeweekse maaltijd. Fris, licht, zomers en gezond. Heerlijke bloemkool gecombineerd met groentjes, hardgekookte eitjes en een yoghurt sausje. Heerlijke dagelijkse kost en kan ook als maaltijdsalade

De lekkerste bloemkool salade

Makkelijk recept voor de lekkerste bloemkool salade, snel simpel bijgerecht voor bij de BBQ barbecue of bij doordeweekse maaltijd. Fris, licht, zomers en gezond. Heerlijke bloemkool gecombineerd met groentjes, hardgekookte eitjes en een yoghurt sausje. Heerlijke dagelijkse kost en kan ook als maaltijdsalade
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 1 kleine bloemkool
  • 3 eieren
  • 1 paprika
  • 1 sjalot (of rode ui)
  • 1/2 komkommer
  • 3 a 4 grote zoet-zure augurken
  • 20 gr bieslook (fijngehakt)
  • 20 gr Peterselie (fijngehakt)
Saus
  • 150 gr Griekse yoghurt
  • 2 el mayonaise
  • 1 kl mosterd
  • Peper en zout

Method
 

  1. We beginnen met de bloemkool in kleine roosjes te snijden.
    Kook deze beetgaar in licht gezouten water. Kook de bloemkool niet te lang anders gaan ze moes worden in de salade.
    Eenmaal beetgaar, giet af en laat volledig afkoelen
  2. Ondertussen kan je de eitjes koken. Kook ze voor zo'n 10min en leg ze dan in een kom met koud water om af te koelen.
  3. Vervolgens kan je de groentjes fijnsnijden. In dit soort salades vind ik het lekkerder als deze extra fijn gesneden zijn.
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine blokjes
    Pel de sjalot en hak fijn
    Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snij dan in blokjes
    Snij de augurken in kleine blokjes
    Hak de bieslook en peterselie fijn
    Wanneer de eitjes zijn afgekoeld, pel ze en hak fijn.
  4. Wanneer de bloemkool volledig is afgekoeld, kan je de salade gaan samenstellen.
    Doe de bloemkool roosjes in een ruime mengkom. Doe er alle groentjes, kruiden en eitjes bij. Dit meng je alvast even.
    Doe er dan zo'n 2/3 van de saus bij en meng goed. Proef even en breng verder op smaak met peper en zout.
  5. Je kan de salade direct serveren. Serveer er dan de resterende saus apart bij.
    Of maak de salade op voorhand en bewaar goed afgedekt in de koelkast. Zo zal ie nog meer smaak hebben. Je kan dan de resterende saus vlak voor het serveren er nog onder mengen of ook er apart bij serveren.
    Smakelijk