Gevulde appel met kaastaart en speculaas, een lekker makkelijk dessertje om tijdens een koude winterse dag eens uit te proberen. Heerlijke gebakken appeltjes in de oven die opgevuld zijn met een cheesecake vulling. Ik werkte ze nog af met extra gebakken appeltjes en speculaas. Heel simpel, weinig werk en snel klaar. Normaal ben ik geen fan van gebakken cheesecake. Maar deze mijn hart gestolen. Het geheim is een combinatie van mascarpone en roomkaas gebruiken. Geloof mij, super lekker.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met speculaas? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Gevulde appel met kaastaart en speculaas?
- Appelen
- Speculaas
- Mascarpone
- Roomkaas
- Suiker & vanillesuiker
- Vanille puddingpoeder
- Boter
- Kaneel
- Bruine suiker
- Speculaaspasta
Hoe maak je deze Gevulde appel met kaastaart en speculaas?
We beginnen met de bovenkant van de appelen te snijden. Hol ze ietwat uit zodat het klokhuis weg is.
TIP! Je kan een deel van dit “uitholsel” gebruiken voor de gebakken appeltjes.
Zet de appelen in een ovenschaal en verdeel wat verkruimelde speculaas koekjes over de bodem van de appelen. Dit zet je dan even opzij.
Vervolgens gaan we de cheesecake vulling maken. Hiervoor doe mascarpone, roomkaas, suiker en vanillesuiker in een mengkom. Dit mix je dan tot een gladde massa. Als laatste gaat hier nog de puddingpoeder bij en mix nog even kort tot een gladde massa. Met dit mengsel vul je de appelen op. Je mag ze goed vol opvullen. Zet in de oven en bak ze voor zo’n 30min.
Ondertussen kan je de gebakken appeltjes maken. Hiervoor schil je een vijfde appel en verwijder het klokhuis. Snij dan in kleine blokjes. Verhit een pannetje of kookpotje met een klontje boter. Doe er de appeltjes in samen met wat kaneel en bruine suiker. Dit stoof je voor zo’n 5min. De appeltjes mogen nog wat bite hebben.
Ondertussen smelt je ook wat speculaaspasta au bain-marie.
Eenmaal de appeltjes gebakken zijn, haal uit de oven en serveer direct. Je werkt ze af met de gebakken appeltjes. Giet er ook wat gesmolten speculaaspasta over. En nog wat verkruimelde speculaas.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Gevulde appel met kaastaart en speculaas
Ingrediënten
Method
- Begin met de bovenkant van de appelen te snijden. Hol ze ietwat uit zodat zeker het klokhuis weg is. Je kan een beetje van het uitholsel gebruiken voor mee aan te bakken voor gebakken appeltjes. Zet de appelen in een ovenschaal. Breek enkele speculaaskoekjes en verdeel deze over de bodem van de uitgeholde appeltjes. (TIP! Hou nog enkele speculaasjes apart om af te werken bij het serveren)
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Voor de vulling, doe mascarpone, roomkaas, suiker en vanillesuiker in een mengkom. Mix dit los tot een gladde massa. Doe er het puddingpoeder bij en mix nog even kort. Verdeel dit mengsel over de appelen. Je mag de appelen goed opvullen tot helemaal bovenaan
- Bak voor zo’n 30min in de oven.
- Ondertussen kan je nog de gebakken appeltjes maken, hiervoor gebruik je de 5e appel. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij dan in kleine blokjes. Verhit een stoofpotje met klontje boter. Doe er de blokjes appel in samen met snufje kaneel en bruine suiker. Stoof deze voor zo’n 5min.
- Ondertussen kan je ook de speculaaspasta au bain-marie smelten.
- Eenmaal de appelen zijn gebakken, haal uit de oven en serveer direct. Werk ze af met de gebakken appeltjes, gesmolten speculaaspasta en nog wat extra verkruimelde speculaas.