Fruittaart in een glaasje, een origineel snel dessert in een glaasje om eens fruittaart te serveren op een andere manier. Bij de zomer hoort nu eenmaal een fruittaart, er is nu zo veel lekker smaakvol fruit beschikbaar. Daar moet je van profiteren. Maar voor deze versie hoeven we onze oven niet op te zetten, wat altijd wel handig is tijdens warme zomerdagen. We maken eerst een snelle fruitsalade van perzik, frambozen en aardbeien. Daarbij komt nog een frisse yoghurt-mascarpone mousse. En daar hoort nu eenmaal iets van cake of koekje bij. Ik heb deze keer voor lekkere (gekochte) madeleines gekozen. Deze past perfect bij het fruit en de mousse. Heel simpel, klaar in 30min, geen oven nodig en super lekker.
TIP! Ik gebruikte nu zelfgekochte madeleines. Je zou deze ook zelf kunnen bakken of gebruik een vanillecake (zelfgemaakt of gekocht). Of wil je iets krokanter? Dan verbrokkel je wat speculaas of een ander droog koekje.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke dessertjes in een glaasje? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Fruittaart in een glaasje?
- Frambozen (vers of diepvries)
- Aardbeien
- Perziken
- Honing
- Citroen
- Mascarpone
- Griekse yoghurt
- Poedersuiker
- Vanille extract
- Slagroom
- Vanille cake of madeleines (zelfgebakken of kant-en-klaar)
TIP! Scrol nog wat verder naar onderen voor de juiste hoeveelheden
Hoe maak je deze Fruittaart in een glaasje?
We beginnen met het fruit. Doe de frambozen in een mengkom. Ik gebruikt diepvries frambozen dus heb deze even de tijd gegeven om te ontdooien. Indien je verse zou gebruiken, plet deze een beetje. Dit hoef je niet te doen met de aardbeien en perziken
Bij de aardbeien verwijder je eerst de kroontjes en snij dan in kleine blokjes. Verwijder de pit van de perziken en snij ook in kleine blokjes.
Doe het fruit bij de frambozen in de mengkom. Giet er wat honing bij samen met het sap van de citroen.
Vervolgens maken we de mousse. Hiervoor doe je mascarpone, griekse yoghurt, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je tot een glad mengsel. Giet er de slagroom bij en klop dan op tot een luchtige ietwat stevige mousse.
Dan kunnen we de glaasjes samenstellen. Je verdeelt eerst het fruit over de glaasjes. Het vrijgekomen sap mag je er gewoon bij gieten.
Breek dan de cake of madeleines in kleinere stukken en verdeel over de glaasjes. Dit duw je een beetje aan. Als laatste verdeel je de mousse over de glaasjes.
Zet in de koelkast tot vlak voor het serveren.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Fruittaart in een glaasje
Ingrediënten
Equipment
Method
- We beginnen met de compote. Doe de frambozen in een kom. Ik gebruikte diepvries frambozen dus gaf deze even de tijd om te ontdooien. Als je verse zou gebruiken, plet deze ietwat. Verwijder de kroontjes van de aardbeien, snij in kleine blokjes en voeg toe aan de frambozen. Plet de aardbeien en de perzik niet. Verwijder de pit van de perziken, snij in kleine blokjes en voeg ook toe aan de kom met frambozen en aardbeien. Giet er de honing bij samen met het sap van de halve citroen. Dit meng je even, dek af en zet even in de koelkast.
- Vervolgens gaan we de mousse maken. Hiervoor doe je de mascarpone, griekse yoghurt, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je tot een glad mengsel. Giet er dan de slagroom bij en klop op tot een luchtige ietwat stevige mousse.
- Vervolgens kunnen we de glaasjes gaan samenstellen. Verdeel het fruit over de glaasjes. Ook het vrijgekomen sap mag je erbij gieten.Breek de cake of madeleines in kleine stukken en verdeel bovenop het fruit. Duw een beetje aan. Hierover verdeel je dan de mousse.
- Zet in de koelkast tot vlak voor het serveren.