Watermeloen tartaar met kip, een lekker fris recept om te serveren op een warme zomerdag. Gewoon puur watermeloen, vind ik niets aan. Maar in dit receptje in combinatie met feta, stukjes gebraden kip, perzik, tomaatjes en een frisse dressing vind ik het top. Fris, licht, zomers en klaar in 30min … perfect voor op een zomerse dag. Eigenlijk is dit receptje tot stand gekomen door restjes. Nog een halve watermeloen en nog 2 gebraden kippenbillen in de koelkast. Perzik en tomaatjes heb ik nu eenmaal altijd in huis in de zomer. En dan is het gewoon wat samengooien met als resultaat een lekker simpel maaltje. 

TIP! Ik gebruikte nu watermeloen. Je zou dit ook met Cantaloupe meloen kunnen maken of een combinatie. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met watermeloen? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Watermeloen tartaar met kip?

• Kip 
• Watermeloen
• Kerstomaten
• Rode ui
• Perzik 
• Bieslook
• Basilicum
• Munt
• Olijfolie
• Citroen
• Honing
• Mosterd
• Feta

TIP! Scrol nog wat verder naar onderen voor de juiste hoeveelheden 

Hoe maak je deze Watermeloen tartaar met kip?

TIP! Ik gebruikte hier restjes gebraden kip voor. Hiervoor verwijder je gewoon het vel en botten, snij dan in heel kleine stukjes. Ofwel bak je kipfilets, deze kruid je met een beetje kipkruiden. Laat volledig afkoelen en snij dan ook in kleine blokjes

Vervolgens gaan we de rest voor de tartaar fijnsnijden. In een tartaar vind ik het wel belangrijk dat alles fijn gesneden is. Verwijder de schil van de watermeloen en snij dan in kleine blokjes. De kerstomaten snij je in kleine partjes. Pel de rode ui en hak fijn. Bij de perzik, verwijder je eerst de pit en snij dan in kleine blokjes. Hak bieslook, basilicum en munt fijn. Dit doe je allemaal in grote mengkom (ook de stukjes kip)
Dan maken we de dressing. Hiervoor meng je olijfolie, citroensap, honing, mosterd, fijngehakte pistachenoten en fijngehakte bieslook. Breng nog verder op smaak met peper en zout. 

Giet zo’n 2/3 van de dressing over de tartaar. Verbrokkel er ook de feta over. Dit meng je goed. Proef zeker ook even en breng eventueel nog verder op smaak met peper, zout en citroensap.

Je kan de tartaar meteen serveren. Of maak deze op voorhand en bewaar goed afgedekt. Zo zal ie nog meer smaak krijgen en ik vind de tartaar persoonlijk het lekkerste als ie goed koud is. 

Ik serveerde de tartaar in een torentje met behulp van een dresseerring. De resterende dressing serveer je er dan apart bij. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.

Watermeloen tartaar met kip

Lekker makkelijk recept voor Watermeloen tartaar met kip, simpel snel doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Fris, licht en zomers gerechtje. Met restjes gebraden kip, feta, tomaten en een lichte dressing. Heerlijke dagelijkse kost

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht, voorgerecht

Ingredients Method Notes

Ingrediënten

  

• Kip (*)
• 500 gr watermeloen (kan ook met cantaloupe of Galia of mix)
• 150 gr kerstomaten
• 1 kleine rode ui
• 1 perzik
• 20 gr bieslook
• Basilicum (enkele blaadjes)
• Munt (enkele blaadjes)
• 100 gr feta

Dressing

• 30 gr pistachenoten (optioneel)
• 1 el bieslook (fijngehakt)
• 3 el olijfolie
• 1/2 citroen
• 1 tl honing
• 1/2 tl mosterd
• Peper en zout

Method

 

1. Gebruik je net zoals mij restjes gebraden kip, verwijder het vel en botten. Snij het vlees in kleine fijne stukjes en zet even opzij. 

   Of bak eerst 2 kipfilets in een pan of oven met een beetje kipkruiden. Eenmaal gebakken, haal uit de pan en laat volledig afkoelen. Snij dan ook in kleine blokjes. 
2. Vervolgens kan je alles voor de tartaar gaan fijnsnijden. Het is belangrijk dat het extra fijn is gesneden. 

   Verwijder de schil van de watermeloen (de pitten hoeft niet). Snij in kleine blokjes

   Snij de kerstomaten in kleine partjes 

   Pel de rode ui en hak fijn. 

   Verwijder de pit van de perzik en snij in kleine blokjes. 

   Hak bieslook, basilicum en munt fijn. 

   Doe watermeloen, kerstomaten, rode ui, perzik, kruiden en kip in een mengkom. Kruid een beetje met peper en zout. Dit meng je alvast even. 
3. Maak vervolgens de dressing.

   Hak hiervoor de pistachenoten fijn. Ook de bieslook hak je fijn.

   Doe beide in een kommetje. Doe er olijfolie, sap van halve citroen, honing, mosterd en een beetje peper en zout bij. 
4. Giet zo’n 2/3 van de dressing over de tartaar. Verbrokkel er ook de feta over. Dit meng je goed. Proef even en breng eventueel nog verder op smaak met peper, zout en wat citroensap. 
5. Je kan de tartaar direct serveren. Of maak hem op voorhand en bewaar goed afgedekt in de koelkast. Zo zal ie nog meer smaak krijgen.

   En deze tartaar is op z’n lekkerste als ie goed koud is.

   Bij het serveren, maakt ik er torentjes van met behulp van een dresseerring. De resterende dressing serveer je er dan apart bij. 

   Smakelijk 

Notities

(*) Ik had nog 2 gebraden kippenbillen liggen en heb deze daarvoor gebruikt. Je kan ook gewoon kipfilets bakken met wat kippenkruiden en dan laten afkoelen