Aperol tiramisu, een fris zomers dessert in een glaasje om mee uit te pakken. Misschien een dessert dat jullie niet van mij verwachten omdat ik niets van alcohol lust of drink. Maar net zoals bij de klassieke tiramisu, kan ik hiervan gemakkelijk een paar glaasjes naar binnenspelen. Alcohol verwerkt in een gerechtje, daar heb ik dus geen probleem mee 😀. We combineren hier de aperol met vers sinaasappelsap, een frisse mascarpone crème en de klassieke lange vinger koekjes. Heel makkelijk om te maken, snel klaar en je hebt er geen oven voor nodig.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke dessertjes in een glaasje? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Aperol tiramisu?
- Gelatine
- Sinaasappelsap
- Aperol
- Suiker
- Mascarpone
- Griekse yoghurt
- Poedersuiker
- Vanille extract
- Zeste van sinaasappel
- Lange vinger koekjes
TIP! Scrol nog wat verder naar onderen voor de juiste hoeveelheden
Hoe maak je deze Aperol tiramisu?
We beginnen met het maken van het bovenste laagje. Hiervoor week je eerst gelatine blaadjes in koud water. Ondertussen doe je sinaasappelsap, aperol en suiker in een kookpotje. Dit breng je aan de kook. Eenmaal dit kookt, haal van het vuur en voeg de geweekte gelatine toe (goed uitgeknepen). Dit roer je goed los en zet even opzij.
Dan gaan we het mascarpone mengsel maken. Hiervoor doe je mascarpone, griekse yoghurt, poedersuiker, vanille extract en zeste van sinaasappel in een mengkom. Dit mix je tot een gladde crème.
Meng nog wat extra sinaasappelsap en aperol. Hierin gaan we de koekjes dippen.
Vervolgens gaan we de glaasjes samenstellen.
Dip enkele lange vinger koekjes in een mengsel van sinaasappelsap en aperol. Hiermee bedek je de bodem van de glaasjes. Je zal waarschijnlijk de koekjes ietwat moeten breken. Schep er dan wat van de mascarpone crème op en spreid mooi egaal uit.
Dip vervolgens weer enkele koekjes in het sinaas-aperol mengsel en leg in de mascarpone crème. Vul zo de glaasjes verder op met de mascarpone crème.
Vul de glaasjes zeker niet helemaal tot boven aangezien er nog het bovenste laagje van sinaas-aperol-gelatine op moet.
Dit giet je als bovenste laagje en zet dan voor minstens 3h (of langer) in de koelkast om op te stijven.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Aperol tiramisu
Ingrediënten
Equipment
Method
- We beginnen met het bovenste laagje. Week de gelatine in koud waterDoe 200ml sinaasappelsap, 100ml aperol en 2el suiker in een kookpotje. Breng dit aan de kook. In begin roer je even om de suiker op te lossen.Eenmaal dit kookt, haal van het vuur. Knijp de gelatine blaadjes goed uit en voeg toe. Roer goed los en zet even opzij.
- Vervolgens doe je de mascarpone, griekse yoghurt, poedersuiker, vanille extract en zeste van sinaasappel in een mengkom. Dit mix je tot een gladde crème.
- Doe dan 100ml sinaasappelsap en 50ml aperol in een kommetje en roer even los. Hierin gaan we de koekjes dippen
- Neem de glaasjes, dip enkele koekjes in sinaas-aperol mengsel en bedek er de bodem van de glaasjes mee. Je zal ze waarschijnlijk ietwat moeten breken.Hierop schep je dan wat van het mascarpone-yoghurt mengsel. Spreid mooi egaal uit.Dip opnieuw enkele koekjes in het sinaas-aperol mengsel gevolgd door de rest van het mascarpone-yoghurt mengsel.Zorg ervoor dat de glaasjes niet helemaal tot boven al gevuld zijn want er moet nog een laagje op van het sinaas-apero-gerlatine mengsel Giet nu wat van het sinaas-apero-gerlatine mengsel als afwerking.
- Zet voor minstens 3h (mag ook langer) in de koelkast om op te stijven.