Ga terug
Lekker makkelijk recept voor aperol tiramisu, een fris zomers dessert in een glaasje. Een dessertje waar je geen oven voor nodig hebt, dus perfect voor tijdens een warme zomerdag. Een leuke twist op de klassieke tiramisu, eentje zonder koffie en zonder eieren

Aperol tiramisu

Lekker makkelijk recept voor aperol tiramisu, een fris zomers dessert in een glaasje. Een dessertje waar je geen oven voor nodig hebt, dus perfect voor tijdens een warme zomerdag. Een leuke twist op de klassieke tiramisu, eentje zonder koffie en zonder eieren
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: dessert
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 2 blaadjes gelatine
  • 300 ml vers sinaasappelsap
  • 150 ml aperol
  • 2 el suiker
  • 250 gr mascarpone
  • 150 gr griekse yoghurt
  • 50 gr poedersuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 1/2 tl zeste van sinaasappel (fijn geraspt)
  • Lange vinger koekjes

Equipment

  • 5 dessert glaasjes

Method
 

  1. We beginnen met het bovenste laagje. 
    Week de gelatine in koud water
    Doe 200ml sinaasappelsap, 100ml aperol en 2el suiker in een kookpotje. Breng dit aan de kook. In begin roer je even om de suiker op te lossen.
    Eenmaal dit kookt, haal van het vuur. Knijp de gelatine blaadjes goed uit en voeg toe. Roer goed los en zet even opzij.
  2. Vervolgens doe je de mascarpone, griekse yoghurt, poedersuiker, vanille extract en zeste van sinaasappel in een mengkom. Dit mix je tot een gladde crème. 
  3. Doe dan 100ml sinaasappelsap en 50ml aperol in een kommetje en roer even los. Hierin gaan we de koekjes dippen
  4. Neem de glaasjes, dip enkele koekjes in sinaas-aperol mengsel en bedek er de bodem van de glaasjes mee. Je zal ze waarschijnlijk ietwat moeten breken.
    Hierop schep je dan wat van het mascarpone-yoghurt mengsel. Spreid mooi egaal uit.
    Dip opnieuw enkele koekjes in het sinaas-aperol mengsel gevolgd door de rest van het mascarpone-yoghurt mengsel.
    Zorg ervoor dat de glaasjes niet helemaal tot boven al gevuld zijn want er moet nog een laagje op van het sinaas-apero-gerlatine mengsel 
    Giet nu wat van het sinaas-apero-gerlatine mengsel als afwerking. 
  5. Zet voor minstens 3h (mag ook langer) in de koelkast om op te stijven.