Aardbeien taart met mascarpone en speculaas, een waanzinnig lekker taartje dat ook nog eens origineel is. Een bolle taart, die momenteel enorm populair is op social media. Ik maak deze taart in een bolle kom met plakjes aardbei langs de zijkant. Dit geeft het een echt wow effect. En geloof mij, super simpel en snel om te maken. Je hebt hier weer de heerlijke combinatie van mascarpone, aardbei en speculaas. Dat blijft toch echt mijn favoriet. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met aardbeien? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Aardbeien taart met mascarpone en speculaas?

• Mascarpone
• Vanille extract
• Poedersuiker 
• Slagroom
• Aardbeien
• Speculaas 

Hoe maak je deze Aardbeien taart met mascarpone en speculaas?

We beginnen met het maken van de mascarpone room. Hiervoor doe je mascarpone, vanille extract en poedersuiker in een mengkom. Dit mix je even los. Vervolgens giet je er de slagroom bij en klop op tot een luchtige ietwat stevige room. Zet dit even opzij. 

Bekleed de binnenkant van de kom met plasticfolie. Laat de folie zeker ietwat overhangen. Ik gebruik 3 lagen folie zodat het toch allemaal wat steviger is bij het ontvormen. 

Snij dan ongeveer 1/3 van de aardbeien in plakjes. Deze schik je of puzzel je langs de binnenkant van de kom zodat deze zo goed als helemaal bedekt is. De resterende aardbeien, snij je in kleine blokjes. 

Vervolgens schep je een deel van de mascarpone room in de kom bovenop de plakjes aardbei. Spreid voorzichtig uit zodat de plakjes aardbei zo goed als helemaal bedekt is. Onderaan schik je dan enkele speculaas koekjes, je mag deze ietwat breken. Hierover verdeel je dan een deel van de blokjes aardbeien gevolgd door een laagje mascarpone room. Daarop komt weer een laagje speculaas, aardbei blokjes en nog wat mascarpone room. Doe dit zodat de gehele kom gevuld is. Eindig met een laagje speculaas. 

Dek goed strak toe met de overhangende folie en zet voor minstens 3u in de koelkast.

Zo’n 30min voor het serveren, heb ik de kom nog in de diepvries gezet zodat de taart nog wat steviger is. 

Ontvorm dan voorzichtig de taart. Hiervoor zet je best de kom omgekeerd op een serveerbord en laat de taart er voorzichtig uitvallen. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.

Aardbeien taart met mascarpone en speculaas

5 van 1 stem

Makkelijk recept voor Aardbeien taart met mascarpone en speculaas, simpel snelle taart waar je oven voor nodig hebt. Een taart gemaakt in een bolle kom. Een taart met veel zomers aardbeien, een frisse romige mascarpone room en speculaas.

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 8

Gang: dessert

Ingredients Equipment Method

Ingrediënten

  

• 500 gr mascarpone
• 1,5 tl vanille extract
• 75 gr poedersuiker
• 200 ml slagroom
• +/- 500 gr aardbeien
• Speculaas Hoeveelheid hangt af van de grote van je kom

Equipment

• 1 bolle kom (+/- 18 a 20cm) – Kan ook in een rechthoekige cakevorm

Method

 

1. We beginnen eerst met de mascarpone room.

   Doe eerst de mascarpone, vanille extract en poedersuiker in een mengkom. Dit klop je eerst los tot een gladde crème.

   Giet er dan de slagroom bij en klop tot een luchtige ietwat stevig room.

   Dek de kom even af en zet even in de koelkast terwijl je de kom voorbereidt.
2. Bekleed de binnenkant van de bolle kom met plasticfolie. Laat ook de folie wat overhangen zo ga je deze taart makkelijker kunnen ontvormen. Ik gebruikte 3 lagen plasticfolie, dit is wat steviger voor te ontvormen.
3. Snij ongeveer 1/3 van de aardbeien in plakjes. Deze ga je schikken en/of puzzelen langs de binnenkant van de kom. Ja, deze zullen makkelijk blijven plakken langs de zijkanten hoor 😀.
4. De rest van de aardbeien snij je in kleine blokjes.
5. Schep nu een deel van de mascarpone room in de kom en spreid voorzichtig uit zodat er een laagje van de room bovenop de aardbei plakjes ligt.

   Onderaan schik je dan een laagje speculaas, je kan deze ietwat breken. Daarop komt dan een deel van de blokjes aardbei gevolgd door weer een laagje van de mascarpone room. Vul de kom zo verder op tot deze helemaal gevuld is. Eindig met een laagje speculaas.

   Dek goed strak toe met de overhangende folie. Zet voor minstens 3h in de koelkast
6. Om te serveren, ik heb deze zo'n 30min voor het serveren nog even in de diepvries gestoken. Zo wordt de taart nog iets steviger en kan je deze makkelijk ontvormen.
7. Ontvorm dan voorzichtig de taart. Hiervoor zet je best de kom omgekeerd op een serveerbord en laat de taart er voorzichtig uitvallen.