Haal dat wafelijzer nog maar eens boven voor deze heerlijke vanille wafels met chocolade. Zeg nu zelf, niets zo gezellig dan op een herfstige dag wafeltjes te bakken. En na het bakken er volop van genieten met een koffietje of thee in de zetel onder een dekentje. Oh ja, dat noem ik genieten! Deze wafeltjes worden extra lekker door de stukjes chocolade die ik aan het deeg heb toegevoegd. Wafels op zich zijn al lekker en ze worden alleen maar beter met de chocolade 😃. Handig om te weten, is dat je ze makkelijk kan bewaren. Leg ze in een luchtdichte doos en je kan er nog dagenlang van genieten. Alleja, hier zal het max. 1 a 2 dagen duren denk ik 😉.

TIP! Je zou de chocolade (als je dit zou willen 😉) ook kunnen vervangen door rozijntjes. Of in plaats van stukjes chocolade aan het deeg toe te voegen. Kan je ze ook na het bakken dippen in wat gesmolten chocolade.

Hoe maken we deze Vanille wafels met chocolade?

Begin met boter te smelten. Eenmaal gesmolten, laat ietwat afkoelen maar zorg dat dit lopend blijft. Ondertussen doe je een eitje, bruine suiker, suiker vanillesuiker en vanille extract in een mengkom. Mix dit alvast even los. Giet er vervolgens de gesmolten boter bij en mix tot een gladde massa. Doe er zelfrijzende bloem en vanille puddingpoeder (of maizena) bij. Mix tot een mooi glad deeg. Als laatste voeg je stukjes chocolade toe. Mix nog even goed. Dit beslag is vrij lopend, zet daarom zo’n 20min in de koelkast om op te stijven.

Verwarm dan je wafelijzer. Schep zo’n 1el (per wafeltje) in je ijzer. Bak de wafeltjes mooi goudbruin. Eenmaal gebakken zijn ze nog vrij wak. Schep ze met behulp van een vork of satéstokje uit het wafelijzer. Laat ze afkoelen dan zullen ze lekker krokant worden. Bewaar de wafeltjes luchtdicht.