Naar recept gaan

Snelle witte chocolademousse met bessen, dat is een liefde en geluk in een glaasje! Deze eenvoudige snelle chocomousse is op basis van mascarpone, room en gesmolten witte chocolade. Er worden geen eitjes gebruikt in dit recept. Aan de mousse voeg ik nog wat homemade coulis van bessen toe. Met de resterende coulis werk ik de glaasjes af. Wat heel goed matcht met witte chocolade is speculaas, dus onderaan de glaasjes heb ik deze verkruimeld. Het resultaat is een heerlijk gevuld glaasje met een zoete mousse van witte chocolade, een frisse ietwat zurige coulis en krokante stukjes speculaas. Zalige combinatie die je zeker eens moet proberen.

TIP! Ik maakt mijn coulis zelf, ik gebruikte hier gewoon diepvries bessen voor. Of je kan reeds kant-en-klare coulis voor gebruiken.

Hoe maken we deze Snelle witte chocolademousse met bessen?

Begin met de diepvries bessen in een kookpotje te doen. Zet op een zacht vuurtje en laat zachtjes sudderen tot je een mooie lopende compote hebt. Haal door een zeef om de pitjes eruit te halen. Laat dit volledig afkoelen
TIP! Je kan de coulis (wanneer ie nog wat warm is) wat poedersuiker of honing aan toevoegen. Ik deed dit niet om het zurige te behouden wat lekker is in combinatie met de zoete mousse.

Vervolgens kan je de witte chocolade smelten au bain-marie. Eenmaal gesmolten, laat terug ietwat afkoelen maar zorg dat dit mooi lopend blijft. Mix de mascarpone los in een mengkom en giet er dan de room bij samen met wat zeste van citroen. Mix tot een stevige mousse. Als laatste giet je er de witte chocolade bij enkele eetlepels van de coulis. Meng dit nog kort met een spatel. Als dit nu te lopend is geworden, zet dit even in de koelkast om al wat op te stijven.

Nu kunnen we de glaasjes gaan samenstellen. Verdeel wat verkruimelde speculaasjes over de glaasjes gevolgd door de mousse. Werk af met de coulis. Bewaar in de koelkast tot voor het serveren.