Naar recept gaan

Olé Olé, het is nog een taco tijd! Dat is altijd een feestje. We gaan niet voor de klassieke taco schelpen of tortilla’s die we gaan beleggen. Nu maken we deze heerlijk makkelijke taco cups met gehakt. Ze zijn ideaal als hapje bij een gezellige borrel of apéro met vrienden. Om de cups te maken wordt er vaak tortilla’s of wraps gebruikt. In dit receptje gaan we voor bladerdeeg, it keeps getting better 😉. We creëren kuipjes van dit deeg dat we gaan opvullen met een heerlijke gehakt vulling. Deze vulling brengen we op smaak met enkele typische Mexicaanse kruiden, zure room en kaas. Een licht hapje kan dit dus niet noemen maar ze zijn wel overheerlijk! Serveer met een frisse tomaten salsa, wat zure room en optioneel ook wat guacamole.

Hoe maken we deze Taco cups met gehakt?

We beginnen met het maken van de gehakt vulling. Stoof hiervoor een fijngehakte ui eerst aan in een pan of stoofpot met wat olijfolie. Voeg vervolgens fijngehakte look, gerookt paprikapoeder en optioneel komijnpoeder toe. Roer even en laat een minuutje mee bakken. Doe er dan het gehakt bij samen met wat oregano, peper en zout. Bak het gehakt mooi rul. Eenmaal gebakken voeg zure room toe. Roer goed zodat de zure room kan smelten en haal dan van het vuur. Als laatste voeg je geraspte kaas toe, roer even. Laat dit even afkoelen.
TIP! Dit kan je makkelijk een paar uur van tevoren al maken.

Ondertussen kan je de tomaten salsa maken. Of je kan deze ook al makkelijk een paar uur van tevoren maken zo zal ie nog meer smaak hebben. Hak hiervoor tomaten in kleine blokjes. Meng dit met een fijngehakte rode ui (of sjalot), wat fijngehakte peterselie, citroensap, olijfolie, peper en zout. Dek dit af en zet in de koelkast.

Nu kunnen we de cups gaan maken. Neem plakjes bladerdeeg, leg deze in de muffin/cupcake vormpje, duw wat aan zodat elk vormpje mooi bekleed is met het deeg. Prik gaatjes in de bodem van het deeg. Vul de kuipjes op met het gehakt mengsel. Bak vervolgens zo’n 14min in de oven tot het bladerdeeg mooi gaar en goudbruin gebakken is. Haal uit de oven, ontvorm de taco cups voorzichtig (eventueel met behulp van een mesje). Serveer direct met de tomaten salsa, wat zure room en optioneel ook wat guacamole.
TIP! Ik gebruikte hier kleine individuele (vierkante) bladerdeeg plakjes. Bij AH en Delhaize kan je deze vinden in de diepvries. Dus eerst laten ontdooien alvorens te gebruiken. Je kan ook 1 of 2 groten vellen bladerdeeg gebruiken en deze in plakjes snijden.