Naar recept gaan

Smullen, smullen en nog eens smullen … dat is deze kip met paprikasaus en gnocchi. Een perfect receptje om op je weekmenu te zetten want deze is super snel en makkelijk om te maken. Bovendien kan je dit gerechtje ook grotendeels al op voorhand maken. Dus alleen maar win win win! Ook de afwas blijft vrij beperk. Ik heb namelijk mijn best gedaan om enkel een stoofpot, pan, snijplank, lepel en mes vuil te maken. Dus allemaal goede redenen om dit gerechtje uit te proberen.

De paprikasaus is echt om duimen en vingers van af te likken. En zo simpel en makkelijk! Ik heb zelf de paprika’s even geroosterd in de oven, je zou ook een bokaaltje geroosterde paprika’s kunnen kopen. Persoonlijk vind ik ze zelf roosteren iets lekkerder. Na het pellen ervan, gaan de stukjes paprika in een blender samen met wat mascarpone en tomatenpuree. Dit mixen we tot een romige saus en gaan we verder opwarmen in onze stoofpot. Deze paprika roomsaus kan je ook gaan gebruiken bij een pasta. Ze is super veelzijdig

Dan wil ik het ook nog even hebben over de gnocchi’s, die we natuurlik niet zelf gaan maken. Tenzij je natuurlijk hopen tijd hebt, dan kan je dat doen. Ik gebruik gewoon een pakje van de supermarkt, simpel en lekker. Ik heb het voorbije jaar al enkele keren verkondigd en ga het nu opnieuw doen. Kook nooit meer gnocchi, het resultaat is slijmerig en geen smaak. Ik doe ze gewoon zonder te garen, recht uit het pak in een pan met olijfolie en bak ze daar goudbruin. Echt waar, hemels zijn ze en ook super krokant. Probeer het éénmaal en ik beloof je, je zal ze nooit meer koken.

Hoe maken we deze Kip met paprikasaus en gnocchi?

We beginnen met het grillen van de paprika’s. Je zou ook een bokaaltje van de winkel kunnen gebruiken hiervoor maar vindt ze zelf grillen iets lekkerder. Leg de paprika’s in z’n geheel op een beklede bakplaat en zet ze zo dicht mogelijk onder de ovengrill. Grill ze tot de schil langs alle kanten zwart geblakerd is. Draai daarom de paprika’s tijdens het grillen een paar keer. Haal dan uit de oven, leg ze in een kom en dek af met aluminiumfolie of huishoudfolie. Of je zou ze ook in een afsluitbare diepvrieszak kunnen leggen. Laat ze zo even afkoelen en zo kan je ze makkelijk pellen.

Doe het vruchtvlees van de paprika (zonder de pitjes en zaadlijsten) in een blender samen met mascarpone, tomatenpuree, peper en zout. Mix tot een gladde crème. Zet even opzij.

Terwijl de paprika’s in de oven staan of aan het afkoelen zijn, kan je al wat snijwerk verrichten. Snij de kipfilets in kleine reepjes of blokjes. Pel ui en look en haf fijn.
Neem een stoofpot en verhit met een scheut olijfolie. Bak hierin eerst de stukjes kip mooi goudbruin aan langs alle kanten. Schep dan uit de pot, de kip hoeft nog niet gaar te zijn binnenin.

Fruit nu in dezelfde stoofpot de ui mooi glazig. Voeg eventueel nog een wat olijfolie eerst toe. Bak de ui voor zo’n 4min. Voeg er vervolgens de look en gerookt paprikapoeder aan toe en laat een minuutje mee bakken. Giet er de paprikasaus bij samen met het bouillonblokje, water en ook de kip mag er terug bij. Laat nu zo’n 10min goed doorwarmen/zachtjes sudderen.

Terwijl kan je de gnocchi’s gaan bakken. Verhit een ruime pan met een royale scheut olijfolie. Wees niet te zuinig met de olijfolie aangezien de gnocchi’ enorm veel olie kunnen opnemen. Bak ze mooi goudbruin en krokant in de pan. Hussel er regelmatig even door. Reken toch op zo’n 10min. Als ze gebakken zijn, meng je snel met de saus en kip en serveer direct.