Broodje gehaktbal met currysaus en gegrilde courgette

Broodje gehaktbal courgette currysaus-1

Gehaktballen op het menu … het blijft een feestje voor zowel groot als klein.
Of het nu in soep is, met kriekjes of met tomatensaus, we zijn er verzot op hier thuis. Vorige week stonden ze zelfs 2x op het menu, whoops!
Eenmaal in een super easy frittata die zo lekker was dat ik binnenkort het recept zeker ook met jullie deel. Het tweede was er eentje geïnspireerd door Jeroen Meus met een persoonlijk touch van onszelf. En of dat dit lekker was, een broodje met hemelse gehaktballetjes, die nog dat tikkeltje beter waren dan anders, een lichte currysaus en gegrilde courgette.

Broodje gehaktbal courgette currysaus-1

En wie of wat maakte de balletje net dat tikkeltje beter dan anders?
Spek … gehaktballetjes omwikkeld met plakjes spek.
Zoals ze in Amerika zeggen “Bacon makes everything better”, geldt zeker en vast ook hiervoor.

Broodje gehaktbal courgette currysaus-1

Ingrediënten broodje gehaktbal (4 personen)

  • 600gr gehakt (ik gebruikte en mix van kip en gemengd gehakt)
  • 9 a 10 dunne plakjes spek
  • 1 courgette (in plakjes
  • 4 broodjes
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Sla

Ingrediënten currysaus

  • 200gr griekse yoghurt
  • 1kl mayonaise
  • 1tl currypoeder
  • 1/2tl kurkuma
  • enkele takjes dragon
  • Peper en zout

Broodje gehaktbal courgette currysaus-1

Bereidingswijze

Voor de currysaus, meng de griekse yoghurt met de mayonaise, currypoeder en kurkuma.
Hak de blaadjes van de dragon fijn en doe bij het saus en kruid met peper en zout.
Zet even opzij.

Kruid het gehakt met peper en zout. Meng goed en rol er gehaktballetjes van (rol ze niet te groot)
Rol rond elke gehaktbal een plakje spek.

Verwarm alvast de BBQ of een grillpan.
Snij de courgette in plakjes, bestrijk ze met olijfolie en kruid met peper en zout.
Grill de plakjes courgette aan beide kanten. Haal van de grill en zet even opzij (bedek met zilverpapier zodat ze nog een beetje warm blijven)
Leg vervolgens de gehaktballetjes op de grill. Draai tijdens het bakken regelmatig de balletjes om.
Eenmaal gaar, haal van de gril.

Snij de broodjes open, besmeer met het currysausje en beleg met de gehaktballetjes, gegrilde courgette en wat sla.

Smakelijk!

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Wij gebruiken Google Analytics

Om de website beter op de bezoekers af te stemmen en gebruiksvriendelijker te maken maakt Eliens Cuisine gebruik van Google Analytics, een webanalyseservice die wordt aangeboden door Google Inc. (“Google”). Google Analytics maakt gebruik van cookies om de website te helpen analyseren hoe gebruikers de site gebruiken. De door de cookie gegenereerde informatie over het gebruik van de website (met inbegrip van het IP-adres) wordt overgebracht naar en door Google opgeslagen op servers in de Verenigde Staten. Google is aangesloten bij ‘Safe Harbour-principles’. Je kunt Google Analytics tracking toestaan, of niet. Als je het niet toestaat, kan je verder Eliens Cuisine gebruiken, zonder dat er data wordt opgestuurd naar Google Analytics.