Meloen met ham, een zomerse klassieker die van mij een originele twist krijgt. Meloen gecombineerd met gedroogde ham, een hapje of voorgerecht dat bij iedereen tijdens de zomer wel op tafel komt. Makkelijker kan niet maar toch is het altijd een voltreffer. Lekker fris en licht. Deze versie is een meloen tartaar met daarin kleine stukjes ham, mozzarella en komkommer. Daarbij komt een frisse lichte dressing met pistachenoten. Ook heel makkelijk en klaar in 30min dus zeker het proberen waard deze zomer. 

TIP! Deze tartaar kan perfect als hapje of als voorgerechtje. Hier thuis eten het zelfs als gewone doordeweekse maaltijd tijdens heel warme zomerdagen. Bak er een broodje bij en je hebt een heerlijk maaltje. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke hapjes? Check dan zeker ook even deze receptjes`

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Meloen met ham?

• Gedroogde ham
• Meloenen (Cantaloupe en Honingmeloen of Galia meloen)
• Komkommer
• Mozzarella
• pistachenoten
• Bieslook
• Olijfolie
• Citroen
• Honing
• Mosterd 

Hoe maak je deze Meloen met ham?

Ik ben begonnen met enkele plakjes ham krokant te bakken in de oven. Leg zo’n 2 of 3 plakjes van de ham op een beklede bakplaat en bak deze voor zo’n 10min in de oven. Hou dit goed in de gaten dat ze niet te bruin worden. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Tijdens het afkoelen, zal de ham krokant worden. Dit is optioneel. 

Vervolgens maken we alvast de dressing. Hiervoor meng je olijfolie, citroensap, honing, mosterd, fijngehakte pistachenoten en fijngehakte bieslook. Breng nog verder op smaak met peper en zout. Dit zet je dan even opzij. 

TIP voor de tartaar! Je kan alle ingrediënten al fijnsnijden maar het mengen doe je pas vlak voor het serveren. Bewaar alles goed afgedekt in de koelkast 

Verwijder de pitten van de meloenen en snij dan in heel fijne blokjes. Bij de komkommer verwijder je eerst de zaadlijsten, snij dan in kleine fijne blokjes. De mozzarella laat je eerst goed uitlekken en snij dan in kleine blokjes. De gedroogde ham (die je niet hebt gebakken), snij je in heel kleine stukjes. 

Vlak voor het serveren, doe je de stukjes meloen, komkommer, mozzarella en ham in een mengkom. Dit meng je goed. Zorg er wel voor dat de ham niet te hard samenhoopt. Giet er zo’n 2/3 van de dressing bij en meng nog even goed. 

Voor te serveren, heb ik een dresseerring gebruikt voor mooie strakke torentjes. Werk dan af met wat stukjes van de krokante ham en giet er wat van de resterende dressing over. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

Meloen met ham

Lekker makkelijk recept voor meloen met ham, simpel snel zomers hapje of als doordeweekse maaltijd. Een originele versie van de klassieke meloen met ham. Een frisse lichte zomerse tartaar klaar in 30min. Met extra mozzarella en komkommer. Kan als apero hapje of voorgerecht.

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4

Gang: hapje, Hoofdgerecht, voorgerecht

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• +/- 140 gr gedroogde ham
• 1/2 cantaloupe meloen
• 1/2 honingmeloen of Galia meloen
• 1/2 komkommer
• 1 bol mozzarella

Dressing

• 30 gr pistachenoten (gepeld – mag gezouten of ongezouten zijn)
• 1 el bieslook (fijngehakt)
• 6 el olijfolie
• 1/2 citroen
• 1/2 tl honing
• 1/2 tl mosterd
• Peper en zout

Method

 

1. Optioneel > ik heb 2 a 3 sneetjes van de gedroogde ham krokant gebakken in de oven. Hiermee werkte ik de tartaar af. Maar dit is optioneel.

   Hiervoor verwarm je de oven voor op 185 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hierop de sneetjes ham, leg ze mooi naast elkaar.

   Bak de plakjes voor zo'n 10min. Haal dan uit de oven. Bij het afkoelen, wordt dit lekker krokant.
2. Maak alvast de dressing.

   Hak hiervoor de pistachenoten fijn. Ook de bieslook hak je fijn.

   Doe beide in een kommetje. Doe er olijfolie, sap van halve citroen, honing, mosterd en een beetje peper en zout bij. Dit meng je goed en zet even opzij.
3. Voor de tartaar, alles samen mengen doe je best vlak voor het serveren.

   Maar je kan wel alles al fijnsnijden en gewoon apart bewaren.

   Verwijder de pitten en schil van de meloenen. Snij dan in heel kleine blokjes.

   De mozzarella laat je eerst heel goed uitlekken en snij dan ook in kleine blokjes.

   Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snij dan in heel kleine blokjes.

   De resterende gedroogde ham snij je heel fijn.

   Ik heb deze 4 ingrediënten in 4 individuele kommetjes gedaan en zo goed afgedekt in de koelkast bewaard.
4. Vlak voor het serveren, doe je meloen, mozzarella, komkommer en gedroogde ham in een kom. Meng goed. Zorg ervoor dat de gedroogde ham niet samenhoopt.

   Voeg zo'n 2/3 van de dressing toe en meng goed.

   Ik heb er torentjes van gemaakt met een dresseerring. Werk af met stukjes krokante ham als je deze hebt gemaakt. Giet er wat van de resterende dressing over.

   Smakelijk