Ga terug
Lekker makkelijk recept voor meloen met ham, simpel snel zomers hapje of als doordeweekse maaltijd. Een originele versie van de klassieke meloen met ham. Een frisse lichte zomerse tartaar klaar in 30min. Met extra mozzarella en komkommer. Kan als apero hapje of voorgerecht.

Meloen met ham

Lekker makkelijk recept voor meloen met ham, simpel snel zomers hapje of als doordeweekse maaltijd. Een originele versie van de klassieke meloen met ham. Een frisse lichte zomerse tartaar klaar in 30min. Met extra mozzarella en komkommer. Kan als apero hapje of voorgerecht.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: hapje, Hoofdgerecht, voorgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • +/- 140 gr gedroogde ham
  • 1/2 cantaloupe meloen
  • 1/2 honingmeloen of Galia meloen
  • 1/2 komkommer
  • 1 bol mozzarella
Dressing
  • 30 gr pistachenoten (gepeld - mag gezouten of ongezouten zijn)
  • 1 el bieslook (fijngehakt)
  • 6 el olijfolie
  • 1/2 citroen
  • 1/2 tl honing
  • 1/2 tl mosterd
  • Peper en zout

Method
 

  1. Optioneel > ik heb 2 a 3 sneetjes van de gedroogde ham krokant gebakken in de oven. Hiermee werkte ik de tartaar af. Maar dit is optioneel.
    Hiervoor verwarm je de oven voor op 185 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hierop de sneetjes ham, leg ze mooi naast elkaar.
    Bak de plakjes voor zo'n 10min. Haal dan uit de oven. Bij het afkoelen, wordt dit lekker krokant.
  2. Maak alvast de dressing.
    Hak hiervoor de pistachenoten fijn. Ook de bieslook hak je fijn.
    Doe beide in een kommetje. Doe er olijfolie, sap van halve citroen, honing, mosterd en een beetje peper en zout bij. Dit meng je goed en zet even opzij.
  3. Voor de tartaar, alles samen mengen doe je best vlak voor het serveren.
    Maar je kan wel alles al fijnsnijden en gewoon apart bewaren.
    Verwijder de pitten en schil van de meloenen. Snij dan in heel kleine blokjes.
    De mozzarella laat je eerst heel goed uitlekken en snij dan ook in kleine blokjes.
    Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snij dan in heel kleine blokjes.
    De resterende gedroogde ham snij je heel fijn.
    Ik heb deze 4 ingrediënten in 4 individuele kommetjes gedaan en zo goed afgedekt in de koelkast bewaard.
  4. Vlak voor het serveren, doe je meloen, mozzarella, komkommer en gedroogde ham in een kom. Meng goed. Zorg ervoor dat de gedroogde ham niet samenhoopt.
    Voeg zo'n 2/3 van de dressing toe en meng goed.
    Ik heb er torentjes van gemaakt met een dresseerring. Werk af met stukjes krokante ham als je deze hebt gemaakt. Giet er wat van de resterende dressing over.
    Smakelijk