Gegratineerd vispannetje, een makkelijk en toch super feestelijk voorgerecht om je kerstmenu mee te starten. Zo’n lekkere Sint-Jakobsschelpen gevuld met stukjes vis, groentjes, een lekker sausje en een lekker kaaskorstje scoort altijd de feestdagen. Super eenvoudig om te maken, klaar in amper 20min en grotendeels op voorhand al te maken. Perfect dus om op je kerstmenu te zetten.
TIP! Ik serveerde het vispannetje in lege Sint-Jakobsschelpen. Je kan hiervoor ook kleine individuele ovenschaaltjes gebruiken.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker simpele receptjes voor je kerstdiner? Check dan zeker ook even deze feestelijke receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor dit Gegratineerd vispannetje?
- Prei
- Champignons
- Zalmfilet
- Kabeljauwfilet
- Grijze garnalen
- Gruyère en/of Emmental (gemalen)
- Boter
- Bloem
- Melk
- Citroen
Hoe maak je dit Gegratineerd vispannetje?
We gaan beginnen met het stoven van de groentjes. Hiervoor verhit je een kookpotje met klontje boter. Hierin stoof je fijngehakte prei en champignons aan. Roer regelmatig en breng op smaak met peper en zout. Eenmaal mooi zacht en lichtjes gebakken, haal van het vuur. Verdeel groentjes over de lege schelpen.
Vervolgens gaan we de saus maken. Hiervoor neem je hetzelfde kookpotje en smelt er de boter in. Eenmaal gesmolten, doe er de bloem bij en roer goed. Dit vormt een droge massa. Giet er al roerend de melk bij en blijf roeren tot de saus begint in te dikken. Haal van het vuur en breng op smaak met peper, zout en citroensap. Hou je niet in met het citroensap, citroen en vis gaan nu eenmaal heel goed samen.
Snij de vis in hele kleine stukjes. Probeer ze ook gelijk te snijden voor een gelijke garing. De schelpen zijn vrij klein dus leg er geen te grote stukken in. Vervolgens schep je er wat van de saus over en strooi er wat gemalen kaas over.
Bak dan in de oven voor zo’n 12min en zet dan nog even de ovengrill aan voor een goudbruin korstje.
TIP! Leg eerst wat aluminiumfolie op je bakrooster. Zo gaan je schelpen beter blijven liggen. Zodra ze wat schuin liggen, gaat de saus eruit lopen.
Serveer dan direct en werk af met grijze garnalen.
TIP! Je kan dit receptje deels op voorhand maken. Je kan de groentjes al aanstoven en deze over de schelpen verdelen. Alsook de vis in stukjes verdelen en dit in de schelpen leggen. Dit dek je dan goed af en bewaar in de koelkast. De saus maak je pas a la minute en giet je er ook pas a la minute over. Anders gaat de vis al beginnen garen.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Gegratineerd vispannetje
Ingrediënten
Equipment
Method
- We beginnen met de groentjes. Was de prei en hak fijn. Maak de champignons proper en snij in kleine stukjes. Verhit een kookpotje met een klein klontje boter. Stoof hierin de prei en champignons aan. Kruid ze ondertussen ook met peper en zout.Wanneer de groentjes mooi zacht gegaard en lichtjes gebakken zijn, haal van het vuur. Verdeel de groentjes over de lege schelpen. Maak het kookpotje niet proper
- Vervolgens gaan we de saus maken. Dit doen we gewoon in hetzelfde kookpotje waarin we de groentjes hebben gebakken.Smelt eerst de boter. Eenmaal gesmolten doe er de bloem bij en roer goed. Dit zal een droge massa worden. Giet er dan al roerend de melk bij. Blijf goed roeren tot de saus begint in te dikken. Haal dan van het vuur. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. TIP! Gebruik genoeg citroensap, dit is heel lekker bij de vis.
- Verwarm de oven alvast voor op 190 graden
- Snij dan nog even de zalmfilet en kabeljauwfilet in kleine stukjes. De schelpen zijn niet groot dus daarom snij de vis heel klein. Probeer ze ook gelijk te snijden voor een gelijke garing. Giet er de saus over en strooi er een ruime hoeveelheid gemalen kaas over.
- Zet de schelpen in de oven en bak ze voor zo’n 12min en zet dan nog even de ovengrill aan voor een goudbruin korstje.TIP! Leg eerst wat aluminiumfolie op je bakrooster zo gaan je schelpen beter blijven staan.
- Eenmaal gebakken, serveer dan direct en werk af met grijze garnalen.