Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Gegratineerd vispannetje, simpel snel voorgerecht voor je kerstmenu. We serveren het vispannetje in Sint-Jakobsschelpen wat het feestelijk maakt. Eenvoudig, klaar in 20min en op voorhand te maken, perfect voor de feestdagen en kerstdiner. Heerlijke dagelijkse kost met zalm en kabeljauw.

Gegratineerd vispannetje

Lekker makkelijk recept voor Gegratineerd vispannetje, simpel snel voorgerecht voor je kerstmenu. We serveren het vispannetje in Sint-Jakobsschelpen wat het feestelijk maakt. Eenvoudig, klaar in 20min en op voorhand te maken, perfect voor de feestdagen en kerstdiner. Heerlijke dagelijkse kost met zalm en kabeljauw.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 20 minuten
Porties: 4
Gang: voorgerecht
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1/2 prei
  • 175 gr champignons
  • 1 stuk zalmfilet (gebruik een groot stuk zalmfilet)
  • 1 stuk kabeljauwfilet (gebruik een groot stuk kabeljauwfilet) (*)
  • Gruyere/Emmental (gemalen)
  • Boter
  • Peper en zout
  • 100 gr grijze garnalen
Saus
  • 15 gr boter
  • 20 gr bloem
  • 320 ml melk
  • Peper en zout
  • Citroensap

Equipment

  • 4 lege Sint-Jakobsschelpen (of kleine ovenschaaltjes)

Method
 

  1. We beginnen met de groentjes. Was de prei en hak fijn. Maak de champignons proper en snij in kleine stukjes. 
    Verhit een kookpotje met een klein klontje boter. Stoof hierin de prei en champignons aan. Kruid ze ondertussen ook met peper en zout.
    Wanneer de groentjes mooi zacht gegaard en lichtjes gebakken zijn, haal van het vuur. 
    Verdeel de groentjes over de lege schelpen. Maak het kookpotje niet proper
  2. Vervolgens gaan we de saus maken. Dit doen we gewoon in hetzelfde kookpotje waarin we de groentjes hebben gebakken.
    Smelt eerst de boter. Eenmaal gesmolten doe er de bloem bij en roer goed. Dit zal een droge massa worden. Giet er dan al roerend de melk bij. Blijf goed roeren tot de saus begint in te dikken. Haal dan van het vuur. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. 
    TIP! Gebruik genoeg citroensap, dit is heel lekker bij de vis. 
  3. Verwarm de oven alvast voor op 190 graden
  4. Snij dan nog even de zalmfilet en kabeljauwfilet in kleine stukjes. De schelpen zijn niet groot dus daarom snij de vis heel klein. Probeer ze ook gelijk te snijden voor een gelijke garing. 
    Giet er de saus over en strooi er een ruime hoeveelheid gemalen kaas over. 
  5. Zet de schelpen in de oven en bak ze voor zo’n 12min en zet dan nog even de ovengrill aan voor een goudbruin korstje.
    TIP! Leg eerst wat aluminiumfolie op je bakrooster zo gaan je schelpen beter blijven staan. 
  6. Eenmaal gebakken, serveer dan direct en werk af met grijze garnalen. 

Notities

(*) Dit kan ook met een goedkoper stukje witte vis zoals koolvis of schelvis.