Speculaas mousse met kriekjes, een feestelijk dessertje waarmee je gaat scoren als je deze op je kerstmenu zet. Kriekjes en speculaas, altijd een voltreffer en favoriet van iedereen. Dit dessertje in een glaasje is zo simpel om te maken en klaar in amper 20min. En ook nog eens volledig op voorhand te maken. Ideaal dus voor tijdens de feestdagen.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker simpele dessertjes voor de feestdagen? Check dan zeker ook even deze receptjes. Of nog meer ideetjes nodig voor je kerstmenu? Ga dan zeker deze simpele receptjes eens bekijken.
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Speculaas mousse met kriekjes?
- Speculaas
- Kersen/kriekjes (op sap in bokaaltje)
- Mascarpone
- Speculaaspasta
- Poedersuiker
- Griekse yoghurt (of volle stevige)
- Slagroom
TIP! Voor de juiste hoeveelheden, gewoon nog een beetje verder naar onderen scrollen.
Hoe maak je deze Speculaas mousse met kriekjes?
We beginnen met de kriekjes/kersen te laten uitlekken in een vergiet. Met het sap gaan we nu niets meer doen.
Vervolgens gaan we de speculaas fijnmalen en verdeel dan over de glaasjes.
Dan gaan we de speculaas mousse maken. Hiervoor doe je de mascarpone, speculaaspasta en poedersuiker in een mengkom. Dit mix je tot een gladde crème. Daar voeg je dan de yoghurt aan toe. Mix opnieuw goed tot een gladde crème. Als laatste giet je er de slagroom bij en klop op tot een luchtige mousse.
Nu kunnen we de glaasjes verder gaan samenstellen. Doe alvast een klein deeltje van de mousse in de glaasje. Hierover verdeel je dan een laagje van de kersen/kriekjes gevolgd door de rest van de mousse.
Zet de glaasjes voor 30min in de koelkast om op te stijven. Dit mag ook langer.
Vervolgens smelt je nog wat extra speculaaspasta au bain-Marie. Deze giet je op de mousse. Dit hoeft maar een dun laagje te zijn. Zet opnieuw in de koelkast zodat de speculaaspasta kan opstijven
TIP! Je kan de glaasjes makkelijk al uren van tevoren maken.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Speculaas mousse met kriekjes
Equipment
- 4 dessertglaasjes
Ingrediënten
- 350 gr Kriekjes/kersen op sap (in bokaal)
- 125 gr speculaas
- 200 gr mascarpone
- 150 gr speculaaspasta + extra voor bovenste laagje
- 1 el poedersuiker
- 150 gr Griekse yoghurt (of volle stevige yoghurt)
- 100 ml slagroom
Instructies
- Laat de kriekjes/kersen op tijd uitlekken in een zeef. Met het sap gaan we niets meer doen.
- Maal de speculaas fijn en verdeel deze dan over de glaasjes.
- Vervolgens gaan we de speculaasmousse maken. Doe de mascarpone, speculaaspasta en poedersuiker in een mengkom. Mix dit alvast tot een gladde crème. Vervolgens doe je er de yoghurt bij en mix opnieuw goed tot een gladde crème. Als laatste doe je er de slagroom bij en klop op tot een luchtige mousse.
- Verdeel een deeltje van de mousse over de glaasje. Spreid mooi egaal uit.Hierover verdeel je dan enkele uitgelekte kriekjes/kersen gevolgd door de rest van de mousse.Zet de glaasjes (best afgedekt) in de koelkast om op te stijven. De mousse dient zo'n 30min op te stijven. Dit mag natuurlijk ook langer.
- Voor het bovenste laagje, smelt je nog wat extra speculaaspasta au bain-marie. Deze giet je over de opgesteven mousse. Zet dan nog eens zeker 10min in de koelkast zodat de pasta terug kan opstijven. TIP! Je kan de glaasjes al volledig uren op voorhand maken. TIP! Ik hield nog een paar kriekjes/kersen apart om me af te werken. Smakelijk