De lekkerste tomatensoep met balletjes, de favoriet van zowel groot als klein en dit is mijn succes recept! We zitten nu volop in het tomatenseizoen dus dan hoort een tomatensoep op het menu. De tomaten zijn nu op hun lekkerste en vol van smaak dus nu moet je ze maken. Wat maakt nu net deze de lekkerste? Ik bak de tomaten, ui en look eerst in de oven. Ze zullen dan wat kleuren en zo extra veel smaak geven. En het geheime ingrediënt is kruidenkaas. Dit gaat de soep nog meer smaak geven en ook meteen een romige toets. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke soep receptjes? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor De lekkerste tomatensoep met balletjes?

• Vleestomaten
• Uien
• Look 
• Oregano 
• Olijfolie
• Bouillonblokje (kip of groente)
• Tomatenpuree (optioneel)
• Kruidenkaas 
• Gehakt (gemengd)
• Ei
• Paneermeel

Scrol nog wat verder naar onderen voor de juiste hoeveelheden. 

Hoe maak je De lekkerste tomatensoep met balletjes?

We beginnen met de tomaten in grove stukken te snijden en leg ze in een ruime diepe ovenschaal. Hier voeg je stukjes ui (gepeld) en look (ook gepeld) aan toe. Strooi er oregano over en giet er ook wat olijfolie over. Kruid zeker ook met wat peper en zout. Dit meng je goed. Zet in de oven en bak voor zo’n 40 a 45min in de oven. Tijdens het bakken, roer je af en toe doorheen de groentjes. Deze mogen zeker ietwat kleuren, zo krijgt de soep nog meer smaak. 

Ondertussen los je de bouillonblokjes op in warm water.

Je kan ondertussen ook de balletjes maken. Hiervoor meng je gehakt, ei, paneermeel, peper en zout. Rol er kleine balletjes van.

Wanneer de groentjes mooi gebakken en gaar zijn, haal uit de oven. Schep alles in een ruime kookpot. Giet er de bouillon bij en doe er ook kruidenkaas bij. Optioneel kan je er ook wat tomatenpuree bijdoen voor iets meer tomaten smaak. Dit mix je tot een gladde soep en zet het vuur middelhoog (niet laten koken). Doe er de balletjes bij en laat deze rustig garen. Proef zeker ook even en breng de soep verder op smaak met peper en zout. 

Als de balletjes gaar zijn, kan je de soep serveren. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.

De lekkerste tomatensoep met balletjes

Makkelijk recept voor De lekkerste tomatensoep met balletjes, simpel snel recept perfect als gezonde luncht. Het geheim is dat we de tomaten roosteren in de oven en we voegen wat kruidenkaas toe voor nog meer smaak. Heerlijke dagelijkse kost

Recept afdrukken Pin recept

Porties: 6

Gang: Soep

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• 1,3 kg vleestomaten (of mix met kerstomaten)
• 2 uien
• 3 teentjes look
• 1,5 tl oregano (gedroogd)
• 2 el olijfolie
• 2 bouillonblokje (kip of groente)
• 1 a 2 el tomatenpuree (optioneel)
• 80 gr kruidenkaas
• Peper en zout

Balletjes

• 400 gr gemengd gehakt
• 1 ei
• +/- 35 gr paneermeel
• Peper en zout

Method

 

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snij de tomaten in grove stukken en doe in een ruime diepe ovenschaal

   Pel de uien en snij in kleinere stukken (hoeft niet super fijn te zijn). Doe ook in de ovenschaal

   Pel de teentjes look, hak grof en voeg ook toe aan de ovenschaal.

   Strooi oregano over de groenten en giet er de olijfolie over. Kruid ook met wat peper en zout

   Dit meng je goed
3. Zet in de oven en bak in de oven voor zo'n 40 a 45min.

   Tijdens het bakken, roer je af en toe doorheen de groentjes. Deze mogen zeker wat kleuren tijdens het bakken. Zo krijgt de soep meer smaak
4. Ondertussen los je de bouillonblokjes op in zo'n 900ml warm water.

   (ik hou van een stevige ietwat dikkere soep, wil je de soep iets lopender doe er dan wat meer water bij)
5. Ondertussen kan je ook de balletjes maken.

   Doe het gehakt, ei, paneermeel, peper en zout in een kom. Dit meng je goed.

   Rol er kleine balletjes van.
6. Als de groentjes gebakken zijn, haal uit de oven.

   Schep alles (ook het sap dat is vrijgekomen) in een ruime kookpot. Giet er de bouillon bij en doe er ook de kruidenkaas bij. Optioneel, doe je er ook wat tomatenpuree bij.

   Dit mix je dan tot een gladde soep. Zet op een middelhoog vuur (niet laten koken).

   Doe er de balletjes bij en laat deze rustig garen in de soep.

   Eenmaal deze gaar zijn, serveer de soep