Ga terug
Makkelijk recept voor De lekkerste tomatensoep met balletjes, simpel snel recept perfect als gezonde luncht. Het geheim is dat we de tomaten roosteren in de oven en we voegen wat kruidenkaas toe voor nog meer smaak. Heerlijke dagelijkse kost

De lekkerste tomatensoep met balletjes

Makkelijk recept voor De lekkerste tomatensoep met balletjes, simpel snel recept perfect als gezonde luncht. Het geheim is dat we de tomaten roosteren in de oven en we voegen wat kruidenkaas toe voor nog meer smaak. Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Porties: 6
Gang: Soep
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 1,3 kg vleestomaten (of mix met kerstomaten)
  • 2 uien
  • 3 teentjes look
  • 1,5 tl oregano (gedroogd)
  • 2 el olijfolie
  • 2 bouillonblokje (kip of groente)
  • 1 a 2 el tomatenpuree (optioneel)
  • 80 gr kruidenkaas
  • Peper en zout
Balletjes
  • 400 gr gemengd gehakt
  • 1 ei
  • +/- 35 gr paneermeel
  • Peper en zout

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snij de tomaten in grove stukken en doe in een ruime diepe ovenschaal
    Pel de uien en snij in kleinere stukken (hoeft niet super fijn te zijn). Doe ook in de ovenschaal
    Pel de teentjes look, hak grof en voeg ook toe aan de ovenschaal.
    Strooi oregano over de groenten en giet er de olijfolie over. Kruid ook met wat peper en zout
    Dit meng je goed
  3. Zet in de oven en bak in de oven voor zo'n 40 a 45min.
    Tijdens het bakken, roer je af en toe doorheen de groentjes. Deze mogen zeker wat kleuren tijdens het bakken. Zo krijgt de soep meer smaak
  4. Ondertussen los je de bouillonblokjes op in zo'n 900ml warm water.
    (ik hou van een stevige ietwat dikkere soep, wil je de soep iets lopender doe er dan wat meer water bij)
  5. Ondertussen kan je ook de balletjes maken.
    Doe het gehakt, ei, paneermeel, peper en zout in een kom. Dit meng je goed.
    Rol er kleine balletjes van.
  6. Als de groentjes gebakken zijn, haal uit de oven.
    Schep alles (ook het sap dat is vrijgekomen) in een ruime kookpot. Giet er de bouillon bij en doe er ook de kruidenkaas bij. Optioneel, doe je er ook wat tomatenpuree bij.
    Dit mix je dan tot een gladde soep. Zet op een middelhoog vuur (niet laten koken).
    Doe er de balletjes bij en laat deze rustig garen in de soep.
    Eenmaal deze gaar zijn, serveer de soep