Havermoutkoekjes met chocolade

Havermoutkoekjes met chocolade. Lekker simpele havermoutkoekjes met stukjes chocolade, ideaal als gezond ontbijt of tussendoortje. De koekjes zijn heel makkelijk en snel te maken en bovendien ook nog eens glutenvrij.

Hier ben ik weer met koekjes als ontbijt, dat blijft toch echt zo zalig klinken he. Taart, cake, pannenkoeken, koekjes, wafels … met al dit lekkers kan je perfect je dag beginnen. Natuurlijk maak ik ze in een ontbijt versie iets gezonder iets voedzamer dan in een klassiek koekjes recept. Havermout, noten, zaden en pitten zijn dan mijn hoofdingrediĆ«nten. Rarara welk “powerfood” zou ik in deze heerlijk makkelijke havermoutkoekjes met chocolade gebruiken šŸ˜€

Oatmeal love

Ja, ik en havermout dat is een magisch duo šŸ˜€
Veel gruwelen bij het woord havermout en denken dan instant aan een smaakloze dikke pap gekookt in water of melk. Wel met dit vullend powerfood kan je eindeloos veel lekkers maken en ja zelfs ook een super smaakvolle en lekkere havermoutpap. Granola, koekjes, pannenkoeken, wafels, cake, taart, havermoutpap … om al dat lekkers te maken, kan je dus perfect ook beroep doen op havermout. Ik geef toe, de smaak is nogal saai en smaakloos maar het zit hem zoals vaak in de juiste kruiden en smaakmakers toe te voegen.

Easy Peasy Meal Prep Proof koekjes

In deze koekjes, krijgt de havermout nog gezelschap van wat amandelmeel en pindakaas. Verder voegde ik nog een snuifje kaneel en wat vanille essence toe waardoor je een heerlijk zacht smaakvol koekje krijgt. En omdat chocolade altijd alles ietsje beter maakt, voegde ik nog wat stukjes pure chocolade toe aan het deeg.
Gruwel je ook bij de gedachte van pindakaas, dan kan ik jullie geruststellen dat je deze amper proeft. Je kan deze ook vervangen door amandelboter.
Het maken van de koekjes is trouwens super easy en vraagt weinig tijd, moeite of werk. Gewoon alles mengen, even laten opstijven en bakken maar. Deze koekjes kan je trouwens perfect in het weekend bakken, luchtdicht bewaren en je hebt gewoon een hele week een ideaal tussendoortje of eet het als ontbijt met wat yoghurt en vers fruit.

Havermoutkoekjes met chocolade. Lekker simpele havermoutkoekjes met stukjes chocolade, ideaal als gezond ontbijt of tussendoortje. De koekjes zijn heel makkelijk en snel te maken en bovendien ook nog eens glutenvrij.
Havermoutkoekjes met chocolade. Lekker simpele havermoutkoekjes met stukjes chocolade, ideaal als gezond ontbijt of tussendoortje. De koekjes zijn heel makkelijk en snel te maken en bovendien ook nog eens glutenvrij.
Havermoutkoekjes met chocolade. Lekker simpele havermoutkoekjes met stukjes chocolade, ideaal als gezond ontbijt of tussendoortje. De koekjes zijn heel makkelijk en snel te maken en bovendien ook nog eens glutenvrij.

Havermoutkoekjes met chocolade

Lekker simpele havermoutkoekjes met stukjes chocolade, ideaal als gezond ontbijt of tussendoortje. De koekjes zijn heel makkelijk en snel te maken en bovendien ook nog eens glutenvrij.
Gang Ontbijt, Tussendoortje

Ingrediƫnten
  

  • 120 gr havermout
  • 60 gr amandelmeel
  • 3/4 tl bakpoeder
  • 1/4 tl baking soda
  • 1 snuifje kaneel
  • 3 el agavesiroop (of honing of maple syrup)
  • 35 gr pindakaas (*) (of andere notenboter)
  • 1/2 tl vanille essence
  • 2 eieren
  • 30 gr (pure) chocolate chips (of fijngehakte pure chocolade)

Instructies
 

  • Meng de droge ingrediĆ«nten (havermout, amandelmeel, bakpoeder, baking soda en kaneel). Zet even opzij.
    Doe de pindakaas, agavesiroop en vanille in een mengkom (van je keukenmachine als je deze hebt) en mix deze los en luchtig.
    Voeg Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n de eieren toe en mix goed tot een gladde massa.
    Voeg de droge ingrediƫnten toe en meng tot een stevig deeg. Doe op het laatste nog bij het deeg en meng nog even.
    Laat het deeg zo'n 20 a 25min opstijven in de koelkast
  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
    Beleg een bakplaat met bakpapier.
    Rol balletjes van het deeg of gebruik een ijsschepper (is super easy en snel). De koekjes zetten tijdens het bakken niet veel uit dus je hoeft ze niet te ver uit mekaar te leggen.
    Bak de koekjes mooi goudbruin in de oven voor zo'n 12 a 15min.
    Haal uit de oven en laat eerst zo'n 10min afkoelen (zo kunnen ze steviger worden) op de bakplaat alvorens je ze op een rooster verder laat afkoelen.
    Bewaar de koekjes luchtdicht
    Smakelijk

Notities

(*) Gebruik natuurlijke pindakaas. Ik gebruik altijd de 100% van Albert Heijn
Trefwoord chocolade, gezond ontbijt, gezond tussendoortje, havermout, koekjes, ontbijt, tussendoortje
Havermoutkoekjes met chocoladeHavermoutkoekjes met chocolade. Lekker simpele havermoutkoekjes met stukjes chocolade, ideaal als gezond ontbijt of tussendoortje. De koekjes zijn heel makkelijk en snel te maken en bovendien ook nog eens glutenvrij.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

Wij gebruiken Google Analytics

Om de website beter op de bezoekers af te stemmen en gebruiksvriendelijker te maken maakt Eliens Cuisine gebruik van Google Analytics, een webanalyseservice die wordt aangeboden door Google Inc. (ā€œGoogleā€). Google Analytics maakt gebruik van cookies om de website te helpen analyseren hoe gebruikers de site gebruiken. De door de cookie gegenereerde informatie over het gebruik van de website (met inbegrip van het IP-adres) wordt overgebracht naar en door Google opgeslagen op servers in de Verenigde Staten. Google is aangesloten bij ā€˜Safe Harbour-principlesā€™. Je kunt Google Analytics tracking toestaan, of niet. Als je het niet toestaat, kan je verder Eliens Cuisine gebruiken, zonder dat er data wordt opgestuurd naar Google Analytics.