We gaan vandaag wat vakantie vibes op tafel toveren en dat gaan we doen met deze heerlijke Griekse dip met za’atar nacho’s. Een fris en snel te maken hapje ideaal voor bij een zomerse apéro of mezze. Tja, als je dit jaar nog geen vakantie richting de zuiderse maakt dan moet je inventief zijn om toch wat zuiderse vibes hier thuis te toveren. Van relaxed zonnekloppen op ons terras, fietstochtjes met een ijsje onderweg en extra lange gezellige borrelmomentjes hier thuis.

Staycation

Af en toe gaat hier de barbecue aan, genieten we van zomerse frisse gerechtjes of gaan we lekker lang aan het apero’en met een goed gevulde tafel vol hapjes. En daar kan ik nu eens echt van genieten se. Verschillende soortje kleine hapjes en dipjes, een lekker drankje daarbij, een rustig muziekje, een gezellige setting … waarom zou je op reis gaan #staycation 😀
Oke, zo’n reisje zou ook wel deugd gedaan hebben maar het is wat het is.

Zuiderse vibes

Deze Griekse dip is een hapje dat gewoon thuishoort op zo’n lange cosy zomerse borrel. Een hapje vol zomerse groentjes, frisse Griekse yoghurt, (homemade) hummus en de lekkerste za’atar nacho’s. Echt zuiderse vibes in dit simpele hapje waarmee je volop mee kan uitpakken bij je gezelschap.

TIPS :

• Ik maakte zelf mijn hummus, je kan hier ook gewoon zelfgekochte hummus voor gebruiken. Dat maakt deze dip nog makkelijker.
• Maak je zelf je hummus. Je kan hier de gewone klassieke hummus voor maken of geef hem een smaakje met wat paprika, zongedroogde tomaatjes, curry …
• Voor de nacho’s gebruikte ik pitabrood. Je kan hier ook wraps/tortilla’s voor gebruiken.
• Za’atar is tegenwoordig makkelijk te vinden in de meeste supermarkten. Kan je deze niet vinden of ben je geen fan. Je kan de nacho’s ook op smaak brengen wat Provençaalse kruiden, of enkel tijm en rozemarijn, voeg wat Parmezaanse kaas toe. Spelen en experimenteren maar.
• Meal preppen? Ja kan perfect. De hummus kan je al de dag voordien maken. De groentjes kan je al een paar uur op voorhand fijnsnijden, alsook de nacho’s kan je een paar uur op voorhand al bakken. De dip samenstellen kan je het best vlak voor het serveren doen.