Gezonde appeltaart

Gezonde appeltaart

De dag kunnen beginnen met een taartje, een gezond taartje bovendien dan weet je dat het een goede dag zal zijn. Dus ochtendhumeurtje of drukke stressige dag voor de boeg start dan zeker je dagje met deze gezonde appeltaart. Weg ochtendhumeur en energie voor de hele dag gegarandeerd.

Gezonde appeltaart

Veel werk of moeite vraagt het echt niet en je kan het taartje al makkelijk de avond voordien bakken. In het deeg van deze taartjes (ik maakte kleine individuele taartjes maar je kan ook 1 grote maken) heb ik een zelfgemaakte appelcompote gebruikt. Een compote met toch nog wat stukje crunchy appel. Natuurlijk kan je ook een compote uit de winkel gebruiken (ongezoet dan wel), ik maak hem liever zelf.

Gezonde appeltaart
Gezonde appeltaart
Gezonde appeltaart

Ingrediënten (3 a 4 kleine taartjes of 1 grote taart)

  • 3 appelen
  • 1tl kokosolie
  • 30ml agavesiroop (of maple syrup of honing)
  • 100gr amandelmeel
  • 100gr havermout
  • 2tl bakpoeder
  • 1tl kaneel
  • 4 eieren
  • handvol amandelschaafsel

Extra : 3 a 4 kleine taartvormpjes/springvormpjes of 1 grote springvorm of muffinbakvorm

Bereidingswijze

Begin met het maken van de appelcompote.
Schil 2 appelen, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes.
Verhit een stoofpotje met de kokosolie en stoof hierin de appelen. Laat zachtjes sudderen tot een compote. Laat ietwat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Beleg de bodem van de vormpjes met bakpapier en vet de zijkanten in.

Meng de havermout, amandelmeel, bakpoeder en kaneel.
Voeg de eieren toe en meng goed.
Voeg de compote toe en meng nog even kort.
Verdeel het deeg over de vormpjes.

Snij de resterende appel in dunne plakjes en leg bovenop de taartjes samen met wat amandelschaafsel.

Bak de taartjes mooi goudbruin in de oven (ongeveer 25min).
Haal uit de oven en serveer direct of laat helemaal afkoelen en bewaar ze luchtdicht.
Tip > Je kan ze makkelijk de dag/avond ervoor al bakken en de volgende ochtend even opwarmen en smullen maar!

Smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Wij gebruiken Google Analytics

Om de website beter op de bezoekers af te stemmen en gebruiksvriendelijker te maken maakt Eliens Cuisine gebruik van Google Analytics, een webanalyseservice die wordt aangeboden door Google Inc. (“Google”). Google Analytics maakt gebruik van cookies om de website te helpen analyseren hoe gebruikers de site gebruiken. De door de cookie gegenereerde informatie over het gebruik van de website (met inbegrip van het IP-adres) wordt overgebracht naar en door Google opgeslagen op servers in de Verenigde Staten. Google is aangesloten bij ‘Safe Harbour-principles’. Je kunt Google Analytics tracking toestaan, of niet. Als je het niet toestaat, kan je verder Eliens Cuisine gebruiken, zonder dat er data wordt opgestuurd naar Google Analytics.