Ziet deze tortilla bowl er gewoon niet om op te eten uit? Wel en echt alles is eetbaar van deze bowl, inclusief de bowl zelf! De bowl is niet meer dan een tortilla/wrap die kort is gebakken in de oven. Een leuke originele manier om een wrap of taco op tafel te brengen. En hoe je dat kommetje krijgt? Wel check even de bereidingswijze, maar ik kan jullie zeggen dat je hiervoor weinig moeite voor hoeft te doen. Het enige wat je nodig hebt is een ronde cakevorm/springvorm.
De vulling is een leuke mix van gehakt, sla, avocado, tomaatjes, bonen en lekker veel kaas. Klinkt toch super, nee?
Natuurlijk kan je met de vulling volop spelen naar eigen goesting of met wat er in je koelkast ligt.
Ingrediënten (4 personen)
- 500gr gehakt
- 1 ui
- 1 teentje look
- 1tl chilipoeder
- 1tl bruine suiker
- 2tl limoensap
- 250gr tomatenblokjes (uit blik)
- 150gr rode bonen
- 4 wraps / tortilla’s
- geraspte kaas
- 1 avocado
- 2 lente-uitjes
- sla
- kerstomaatjes
- 1 limoen
- Zout
- Olijfolie
- Optioneel > zure room – koriander
Bereidingswijze
Begin met het maken van de tortilla kuipjes. Ik heb hiervoor mijn springvormen (van ongeveer 23cm) gebruikt.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Wrijf de wrap in met een beetje olijfolie en leg in de springvorm zodat de zijkanten rechtop staan (een kuipje vormen). Bak ongeveer 6 a 7min in de oven tot het kuipje mooi goudbruin is. Haal het kuipje uit de springvorm en laat volledig afkoelen.
Doe hetzelfde met de overige wraps. Heb je meerdere springvormen dan gaat dit iets sneller.
Voor de vulling.
Pel de ui en look en hak fijn.
Verhit een stoofpot met een scheut olijfolie en fruit hierin de ui mooi glazig.
Als de ui mooi glazig is voeg de fijngehakte look en de chilipoeder toe. Laat 1min meebakken. Voeg het gehakt toe en bak rul.
Voeg dan de rode bonen, tomatenblokjes, suiker en een snuifje zout toe.
Laat 5min zachtjes sudderen en haal dan van het vuur. Voeg de 2tl’s limoensap toe en meng goed.
Snij wat sla in reepjes.
Hak de lente-uitjes fijn.
Halveer de kerstomaatjes.
Snij de avocado in blokjes.
Vul de tortilla kuipjes eerst met wat sla gevolgd door het gehaktmengsel, een beetje lente-uit, kerstomaatjes en blokjes avocado. Werk af met wat geraspte kaas en eventueel wat zure room en verse koriander
Smakelijk!