Taco’s altijd een feestje, zeker bij het begin van het weekend.
Winter, zomer, regenweer, hittegolf … smaken doen ze gewoon altijd! Ja, wij zijn hier thuis ware fans van dit typisch Mexicaanse gerechtje. Ik zet ze daarom regelmatig op het menu met altijd een leuke nieuwe twist. Dat maakt taco’s zo leuk om te maken, je kan volop variëren met smaken, ingrediënten en seizoenen. Meestal worden taco’s geserveerd op een (gebakken) tortilla of in de typische krokante taco shells.
Taco’s worden meestal geserveerd op een tortilla vel of in de typische krokante taco shells. Wel bij deze sla taco’s ruilen we die tortilla of de krokante shell in voor sla, little gem (of mini Romeinse sla) om precies te zijn. Zo krijg je een ietwat gezondere versie maar wees gerust een even lekkere taco in je handen hoor :-).
Ik vulde de taco’s in deze versie met kruidig en ietwat pittig gehakt door middel van de typische tacokruiden. Deze kruidenmix kan je makkelijk zelf maken, ik vermoed dat de meeste kruiden echt al wel in jullie kruidenkast staan. Maar tegenwoordig verkopen de meeste supermarkten al pakjes met tacokruiden.
Naast het pittig gehakt, vind je in deze “healthier” taco’s ook een frisse salsa met mango, avocado en paprika. Een sausje mag natuurlijk ook niet ontbreken en daarvoor heb ik gewoon wat ingredienten in de blender gegooid met een verrassend heerlijk resultaat :-).
Ingrediënten taco’s
- 500gr gehakt
- 3el tacokruiden *
- 1 mango
- 1/2 avocado
- 1/2 rode paprika
- 1/2 sjalot
- 1/2 jalapeno peper
- een bosje koriander of peterselie
- 1 limoen
- Mini Romeins sla – Little gem
- Peper en zout
- Olijfolie/margarine/boter
*Tacokruiden > je kan deze mix in de meeste supermarkten vinden of je kan deze ook zelf maken (1 1/2 tl gerookt paprikapoeder + 2tl komijnpoeder + 1tl cayenne peper + 1 1/2tl oregano + snuifje knoflookpoeder + snuifje uienpoeder + 1tl zout)
Ingrediënten sausje
- 1 avocado
- 150gr ricotta
- 2el griekse yoghurt
- 1/2 sjalot
- enkele takjes koriander of peterselie
- Snuifje cayenne peper
- Zout
- Limoen
Bereidingswijze
Verhit een pan met een scheutje olijfolie/margarine/boter.
Bak hierin het gehakt mooi rul en goudbruin. Voeg dan de tacokruiden toe met een klein scheutje water, roer goed en laat nog 2 a 3min meebakken.
Haal van het vuur en zet even opzij.
Maak de salsa ondertussen.
Snij de mango, avocado en paprika in kleine blokjes.
Hak de sjalot, jalapeno en koriander/peterselie heel fijn.
Meng de mango, avocado, paprika, sjalot en jalapeno. Breng op smaak met een beetje zout en wat limoensap. Zet nog even koel.
Voor het sausje.
Doe het vruchtvlees van de avocado in een blender samen met de ricotta, yoghurt, sjalot, koriander en/of peterselie, snuifje cayenne peper en een snuifje zout. Mix tot een glad sausje. Vind je de saus iets te dik voeg dan een beetje water toe.
Breng nog verder op smaak met zout en limoensap.
Serveer het gehakt met de salsa en sausje samen met de mini-romeinse sla.
Smullen!