Perzisch stoofpotje

Perzisch stoofpotje

Een nieuwe maand en weer wat dichter bij de lente! Oh wat kijk ik uit naar weer gezellige fietstochtjes, nieuwe plekjes ontdekken hier in de Kempen. Opnieuw aan het bakken gaan met aardbeien en rabarber en frisse receptjes maken met voorjaarsgroenten. Nu enkel nog wat geduld hebben en genieten van zalige “comfy” winterse kost zoals dit Perzisch stoofpotje.

Een stoofpotje met lekker mals stoofvlees en enkele typische Perzische kruiden en smaakmakers. Een receptje dat zich weer perfect leent tot meal preppen! Zo’n gerechtje om op zondagnamiddag zachtjes te laten sudderen, ahja want “slow cooken” en “tijd” zijn enige echte “secret ingredients” tot een zalig stoofpotje.

Perzisch stoofpotje
Perzisch stoofpotje

TIPS:
> Ik gebruikte rundstoofvlees in dit receptje maar je kan hier ook varkensvlees of kip voor gebruiken.
> Heb je een slowcooker (crockpot) in huis, gebruik deze dan zeker voor dit stoofpotje

Perzisch stoofpotje

Perzisch stoofpotje

Een heerlijk slowcooked stoofpotje met stoofvlees en Perzische smaakmakers
Gang Hoofdgerecht

Ingrediënten
  

  • 1 kg stoofvlees
  • 1 ui
  • 3 teentjes look
  • 1 tl kurkuma
  • 1/2 tl chilivlokken of cayennepeper
  • 2 tl zeste van limoen
  • 2 el limoensap
  • 500 ml bouillon kip of runder bouillon
  • 400 gr tomatenblokjes blik
  • 250 gr cannellini bonen blik
  • 250 gr paddenstoelenmix of gewone champignons
  • 8 gr koriander (of vervang door extra peterselie)
  • 30 gr peterselie
  • 10 gr dille
  • 1 el bieslook fijngehakt
  • granaatappelpitjes
  • gekookte couscous of rijst
  • Olijfolie

Instructies
 

  • Pel de ui en look en hak fijn.
    Maak de paddenstoelen proper en snij eventueel in kleinere stukjes.
  • Verhit een stoofpot met een scheut olijfolie.
    Schroei de stukken vlees toe in de stoofpot zodat ze een mooi goudbruin korstje hebben.
    Schep dan uit de stoofpot.
    Tip > Je kan dit het beste in porties bakken.
  • Voeg de fijngehakte ui toe aan de stoofpot. Giet eventueel eerst opnieuw een scheutje olijfolie in de stoofpot indien deze te droog is.
    Fruit hierin de ui eerst mooi glazig voor zo'n 6 a 8 min. Roer regelmatig, laat niet bruin worden.
    Voeg dan de look, paddenstoelen, kurkuma en chilivlokken toe en laat zo'n minuutje 2min meebakken. Roer af en toe.
    Schep het vlees terug in de stoofpot en voeg ook de tomatenblokjes, bouillon, zeste van limoen, limoensap en snuifje zout toe. Meng goed.
    Breng aan de kook en laat dan zo'n 2h30 a 3h heel zachtjes sudderen.
    Roer af en toe.
  • Spoel ondertussen de cannellini boontjes onder koud water.
    Hak de spinazie grof.
    Hak de kruiden fijn..
    Voeg de laatste 10min de boontjes, spinazie en kruiden toe.
  • Voeg eventueel nog een beetje bouillon toe indien het stoofpotje iets te dik is.
    Proef en breng verder op smaak met peper, zout en/of limoensap.
  • Je kan het stoofpotje direct serveren maar na één of twee nachtjes staan, zal de smaak nog beter zijn.
    Serveer het stoofpotje met couscous of rijst en werk af met granaatappelpitjes
    Smakelijk!
Trefwoord meal preppen, slow cooked, Stoofpotje, stoofvlees

Recept inspiratie van Half Baked Harvest

Perzisch stoofpotje

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

Wij gebruiken Google Analytics

Om de website beter op de bezoekers af te stemmen en gebruiksvriendelijker te maken maakt Eliens Cuisine gebruik van Google Analytics, een webanalyseservice die wordt aangeboden door Google Inc. (“Google”). Google Analytics maakt gebruik van cookies om de website te helpen analyseren hoe gebruikers de site gebruiken. De door de cookie gegenereerde informatie over het gebruik van de website (met inbegrip van het IP-adres) wordt overgebracht naar en door Google opgeslagen op servers in de Verenigde Staten. Google is aangesloten bij ‘Safe Harbour-principles’. Je kunt Google Analytics tracking toestaan, of niet. Als je het niet toestaat, kan je verder Eliens Cuisine gebruiken, zonder dat er data wordt opgestuurd naar Google Analytics.