Pastasalade met ei en ham, een super simpele receptje die je enorm veelzijdig kan inzetten. Je kan deze makkelijke serveren als doordeweekse avondmaaltijd en de restjes neem je mee als lunch de volgende dag. Of serveer deze pasta salade als bijgerecht bij een zomerse BBQ (barbecue). Of heb je een leuke picknick op het programma staan dan kan je deze ook perfect meenemen. Iedereen, inclusief de kindjes zullen hiervan smullen. Deze salade bestaat natuurlijk uit pasta in combinatie met stukjes ei, ham, groentjes en een licht yoghurtsausje op smaak gebracht met wat kerriepoeder. Simpel, klaar in 30min en gewoon zo zo lekker!
Nog meer inspiratie nodig voor lekkere pastasalades? Check dan zeker ook deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Pastasalade met ei en ham?
- Eieren
- Pasta : type penne of fusili
- Erwtjes : ik gebruik hier diepvries erwten
- Radijsjes
- Sjalot en lente-ui
- Kerstomaten
- Ham : ik gebruik hier gewone ontvette ham. Je zou deze ook kunnen vervangen door gebakken spekjes
- Peterselie
- Yoghurt : gebruik natuuryoghurt of griekse yoghurt
- Mayonaise
- Citroen
- Kerriepoeder
Hoe maak je deze Pastasalade met ei en ham ?
Begin met de eitjes hard te koken, reken op zo’n 10min. Leg ze daarna in een kom met koud water om volledig te laten afkoelen. Kook ondertussen ook de pasta gaar zoals vermeld op de verpakking. De laatste minuut voeg je de erwtjes toe. Eenmaal gaar, giet af en spoel goed onder koud water. Laat uitleken en afkoelen.
Vervolgens gaan we de groentjes fijnsnijden namelijk de radijsjes, sjalot en lente-ui. De kerstomaten halveer je of snij in vieren. De ham snij je in blokjes. Hak ook de peterselie fijn. Voor het sausje, mengen we yoghurt met mayonaise, wat citroensap, kerriepoeder, peper en zout. Wanneer de eitjes zijn afgekoeld, pel ze en hak ook in kleine stukjes.
Dan kunnen we de salade gaan samenstellen. Hiervoor doe je de pasta, groentjes, peterselie, ham en eitjes in een ruime mengkom. Meng dit alvast even. Vervolgens giet je er zo’n 2/3 van het sausje over, meng goed.
Je kan de salade nu meteen gaan serveren. De resterende saus serveer je er dan apart bij. Of dek de kom goed af en zet in de koelkast tot vlak voor het serveren. Zo zal de salade nog meer smaak krijgen. Tijdens het staan, zal de salade de saus opnemen. Giet daarom vlak voor het serveren de resterende saus over de pasta. Meng nog even goed.
TIP! Je kan de salade makkelijk de dag voordien al maken
Pastasalade met ei en ham
Ingrediënten
- 5 eieren
- 400 gr pasta
- 100 gr erwtjes (diepvries)
- 150 gr radijs
- 1 kleine sjalot (of gebruik extra lente-ui)
- 2 lente-uitjes
- 200 gr kerstomaten
- 250 gr ham (*)
- 2 el peterselie (fijngehakt)
Saus
- 150 gr yoghurt (natuuryoghurt of Griekse yoghurt)
- 2 el mayonaise
- 1 el citroensap
- 1 tl kerriepoeder
- Peper en zout
Instructies
- Begin met de eieren hard te koken (zo'n 10min). Leg ze daarna in een kom met koud water om af te koelen.Kook de pasta gaar in licht gezouten waar. De laatste minuut voeg je de erwtjes toe. Giet dan af en spoel goed onder koud water, laat even uitlekken en doe dan in een ruime mengkom. Zet even opzij.
- Ondertussen kan je de radijsjes fijnsnijden Pel de sjalot en hak fijnHak de lente-ui fijnHalveer de kerstomaten (of snij in vieren)Maak het sausje door alle ingrediënten te mengen. Proef en breng verder op smaak met peper en zout en eventueel nog wat extra citroensap. Wanneer de eitjes zijn afgekoeld, pel ze en hak ze in kleine stukjes. Snij de ham in kleine blokjes.
- Voeg de groentjes, eitjes, ham en peterselie toe aan de kom met pasta. Voeg zo'n 2/3 van de saus toe aan de pasta. Meng goed.
- Je kan de salade meteen serveren, serveer de resterende saus er dan apart bij. Of dek de salade af en bewaar in de koelkast. De salade zal zo nog lekkerder worden. Maak hem enkele uren tot zelfs een dag op voorhand. Tijdens het staan in de koelkast zal de salade de saus opnemen. Vlak voor het serveren, voeg je dan de resterende saus toe en meng nog even kort.