Pasta met witloof en spek, een lekker makkelijk receptje om tijdens de drukke week op het menu te zetten. We zitten volop in het seizoen van het witloof dus die moeten we nu op het menu zetten. En dat hoeven niet altijd de klassieke witloofrolletjes te zijn. Deze simpele pasta is net zo lekker en klaar in amper 30min. Heerlijk gestoofd witloof in een lekker romige mascarpone sausje gecombineerd met krokante spekjes. Weer heel eenvoudig, niet veel ingrediënten en toch zo veel smaak. Daar hou ik van!

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met witloof? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Pasta met witloof en spek?

• Spek (blokjes – gerookt)
• Sjalot (of ui)
• Look 
• Witloof
• Bouillonblokje (kip of groente)
• Kerriepoeder
• Bloem
• Mascarpone
• Pasta
  Scrol nog wat verder naar onderen voor de juiste hoeveelheid

Hoe maak je deze Pasta met witloof en spek?

We beginnen met het bakken van de spekblokjes in een hoge pan of stoofpot. Deze bak je tot ze beginnen te kleuren. Schep dan uit de pan en laat ze uitlekken. De pan maak je niet proper.

Ondertussen kan je de sjalot pellen en fijnhakken. De look pel je ook en hak fijn. Verwijder de harde ondersten van het witloof en snij dan ook fijn. Los het bouillonblokje op in warm water

Verhit opnieuw dezelfde pan of stoofpot, giet er eventueel wat olie in of wat boter. Hierin stoof je eerst de sjalot aan voor zo’n 3 a 4min. Probeer regelmatig te roeren. Doe er dan de look bij samen met het kerriepoeder. Roer even los en laat de look ook een minuutje mee bakken. Voeg de witloof toe en stoof deze mee tot deze mooi zacht is maar toch nog een beetje bite heeft. 

Vervolgens strooi je er de bloem over en roer goed los. Dit zal nu een ietwat droge massa vormen. Giet er dan al roerend de bouillon bij en blijf even roeren tot de saus een beetje begint in te dikken. Dit laat je dan zachtjes sudderen voor zo’n 5min. 

Dan zet je het vuur heel zachtjes en doe er de mascarpone bij en laat deze rustig smelten door de warmte. Roer dan goed los 

Ondertussen kan je ook de pasta koken zoals vermeld op de verpakking. Je kan eventueel wat van pastawater bijhouden om zo dadelijk de saus ietwat lopender te maken. 

Eenmaal de pasta gaar is, giet af en voeg toe aan de witloofsaus. Doe er ook de spekjes bij. Dit meng je goed en breng op smaak met peper en zout. Giet nu optioneel wat van het pastawater erbij om het allemaal wat smeuïger te maken. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

Pasta met witloof en spek

Lekker makkelijk recept voor Pasta met witloof en spek, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Heerlijke pasta met een romige mascarpone saus, gebakken witloof en krokante spekjes. Heerlijke dagelijkse kost klaar in 30min

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• 250 gr spek (blokjes – gerookt)
• 1 grote sjalot (of ui)
• 1 teentje look
• 5 a 6 stronkjes witloof
• 1 bouillonblokje (kip of groente)
• 1/2 tl kerriepoeder
• 1 el bloem
• 175 gr mascarpone
• 350 gr pasta (type spaghetti of tagliatelle)
• Peper en zout
• Olie of boter

Method

 

1. We beginnen met het bakken van het spek. Bak deze mooi goudbruin in een ruime hoge pan of stoofpot.

   Eenmaal gebakken, haal uit de pan en laat ietwat uitlekken op keukenpapier.

   Maak deze pan niet proper. Hierin gaan we zo dadelijk de groentjes bakken. 
2. Ondertussen pel je de sjalot en hak fijn.

   Pel het teentje look en hak fijn.

   Verwijder het harde onderste gedeelte van het witloof en hak fijn. 

   Los het bouillonblokje op in zo’n 400ml warm water.
3. Verhit opnieuw dezelfde pan of stoofpot. Normaal moet er wat vet van het spek inliggen. Is de pan toch te droog, voeg wat olie of boter toe.

   Stoof hierin eerst de sjalot aan voor zo’n 3 a 4min Roer regelmatig zodat de sjalot niet aanbakt. Doe er dan de fijngehakte look bij samen met het kerriepoeder. Roer goed los en laat een minuutje mee bakken. 

   Voeg de fijngehakte witloof toe en stoof deze mee tot deze mooi zacht is maar toch nog een beetje bite heeft. 

   Vervolgens strooi je er de bloem over en roer goed los. Dit zal een ietwat droge massa vormen. 

   Giet er al roerend de bouillon bij en blijf even roeren tot dit een beetje begint in te dikken. Laat dan zachtjes sudderen voor zo’n 5min. 

   Zet dan het vuur heel zacht en doe er de mascarpone bij. Deze laat je rustig smelten door de warmte en roer dan goed los. 
4. Ondertussen kan je de pasta gaar koken zoals vermeld op de verpakking. 

   Je kan eventueel wat van het kookvocht bijhouden om zo dadelijk de pasta ietwat lopender te maken.
5. Eenmaal de pasta gaar is, giet af en voeg toe aan de witloofsaus. Doe er ook de spekjes bij. Meng goed, proef en breng verder op smaak met peper en zout. 

   Serveer dan