Ovenschotel met gehakt en courgette, een hartverwarmende maaltje om op een koude dag op je menu te zetten. Eigenlijk is het soort van courgette lasagne zonder pasta. We hebben laagjes gebakken courgette en een heerlijke tomaten-gehakt saus. Heel simpel, weinig werk en eenvoudig op voorhand al te maken. Perfect dus om doordeweeks op tafel te zetten. En je kan trouwens nog meer groentjes toevoegen aan de saus.
Nog meer inspiratie nodig voor lekkere ovenschotel receptjes? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Ovenschotel met gehakt en courgette?
- Courgette
- Oregano (gedroogd)
- Ui
- Gehakt (gemengd)
- Look
- Bouillonblokje (kip of groente)
- Passata
- Mascarpone
- Mozzarella
Hoe maak je deze Ovenschotel met gehakt en courgette?
We beginnen met de courgette in plakjes te snijden. Deze leg je dan op een beklede bakplaat. De plakjes mogen niet overlappen, bak ze eventueel in porties. Wrijf ze in met olijfolie en kruid met wat oregano, peper en zout. Bak ze dan even in de oven tot ze ietwat zachter zijn geworden. Zorg ervoor dat ze niet uit elkaar vallen.
Ondertussen kan je de gehakt-tomatensaus maken. Hiervoor verhit je een stoofpot met een royale scheut olijfolie. Hierin stoof je eerst een fijngehakte ui aan voor zo’n 4 a 5min. Daar voeg je dan het gehakt aan toe en bak dit mooi rul. Vervolgens pers je er het teentje boven uit, roer goed en laat dit ook een minuutje meebakken. Giet er dan de bouillon (bouillonblokje + warm water) samen met de passata. Kruid nog een beetje met oregano, peper en zout. Dit roer je even goed door en laat dan zachtjes sudderen voor zo’n 15min.
Op het laatste doe je nog mascarpone bij de saus en laat deze rustig smelten door de warmte. Breng de saus verder op smaak met peper en zout.
Vervolgens kunnen we de schotel gaan samenstellen. Schep alvast een deel van de saus in een ovenschaal en spreid mooi egaal uit. Hierop schik je dan een deel van de courgette plakjes. Vul de schaal zo verder op. Als laatste trek je de mozzarella in stukjes en verdeel over de schotel.
Bak de ovenschotel voor zo’n 25min in de oven. Op het laatste kan je nog even de ovengrill aanzetten.
Serveer dan. Ik serveer deze met wat stokbrood om te dippen in de saus.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Ovenschotel met gehakt en courgette
Ingrediënten
Method
- We gaan beginnen met het bakken van de courgette in de oven. Verwarm alvast de oven voor op 190 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapierSnij de courgettes in dunne plakjes en leg deze op de bakplaat. Laat de plakjes courgettes niet overlappen. Bak ze eventueel in 2 delen. Wrijf de courgettes in met olijfolie en strooi er wat oregano, peper en zout over.Bak deze voor zo'n 12min tot ze ietwat zacht zijn geworden. Ze mogen niet uit elkaar vallen
- Ondertussen kan je de saus maken. Pel de ui en hak fijn.Pel de teentjes lookLos het bouillonblokje op in 100ml warm water.
- Verhit een stoofpot met een royale scheut olijfolie. Stoof hierin de ui aan voor zo'n 4 a 5min. Doe er dan het gehakt bij en bak mooi rul. Pers er dan de teentjes look boven uit, roer even en laat ook een minuutje mee bakken. Giet er de bouillon bij samen met de passata en oregano. Roer even goed en laat dan zachtjes sudderen voor zo'n 15min. TIP! Je kan deze saus de dag ervoor al maken.
- Verwarm de oven alvast voor op 185 graden.
- Dan gaan we ovenschotel samenstellen. Doe wat van gehakt-tomatensaus in een ovenschaal. Leg hierop een laagje van de gebakken courgette gevolgd door weer wat van de saus. Doe zo verder tot de schotel gevuld is. TIP! Leg de courgettes echt dicht tegen mekaar. Trek de mozzarella in kleinere stukjes en verdeel over de ovenschaal. Bak voor zo'n 25min in de oven. Op het laatste kan je de ovengrill nog even opzetten. Serveer dan. Serveertip! Ik serveerde er wat stokbrood bij om er in te dippen.