Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Ovenschotel met gehakt en courgette, simpel en snel doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Een soort van lasagne met laagjes gebakken courgette, gehakt en tomaat-mascarpone saus. Eenvoudige dagelijkse kost

Ovenschotel met gehakt en courgette

5 van 1 stem
Lekker makkelijk recept voor Ovenschotel met gehakt en courgette, simpel en snel doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Een soort van lasagne met laagjes gebakken courgette, gehakt en tomaat-mascarpone saus. Eenvoudige dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 1 uur
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 2 a 3 courgettes
  • 2 tl oregano (gedroogd)
  • Peper en zout
  • Olijfolie
Gehakt-tomaten saus
  • 1 ui
  • 600 gr gehakt (gemengd)
  • 3 teentjes look
  • 1 bouillonblokje (kip of groente)
  • 500 gr passata
  • 1 tl oregano
  • 100 gr mascarpone
  • 1 bol mozzarella
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Method
 

  1. We gaan beginnen met het bakken van de courgette in de oven.
    Verwarm alvast de oven voor op 190 graden.
    Bekleed een bakplaat met bakpapier
    Snij de courgettes in dunne plakjes en leg deze op de bakplaat. Laat de plakjes courgettes niet overlappen. Bak ze eventueel in 2 delen.
    Wrijf de courgettes in met olijfolie en strooi er wat oregano, peper en zout over.
    Bak deze voor zo'n 12min tot ze ietwat zacht zijn geworden. Ze mogen niet uit elkaar vallen
  2. Ondertussen kan je de saus maken.
    Pel de ui en hak fijn.
    Pel de teentjes look
    Los het bouillonblokje op in 100ml warm water.
  3. Verhit een stoofpot met een royale scheut olijfolie. Stoof hierin de ui aan voor zo'n 4 a 5min. Doe er dan het gehakt bij en bak mooi rul.
    Pers er dan de teentjes look boven uit, roer even en laat ook een minuutje mee bakken.
    Giet er de bouillon bij samen met de passata en oregano. Roer even goed en laat dan zachtjes sudderen voor zo'n 15min.
    TIP! Je kan deze saus de dag ervoor al maken.
  4. Verwarm de oven alvast voor op 185 graden.
  5. Dan gaan we ovenschotel samenstellen. Doe wat van gehakt-tomatensaus in een ovenschaal. Leg hierop een laagje van de gebakken courgette gevolgd door weer wat van de saus. Doe zo verder tot de schotel gevuld is.
    TIP! Leg de courgettes echt dicht tegen mekaar.
    Trek de mozzarella in kleinere stukjes en verdeel over de ovenschaal.
    Bak voor zo'n 25min in de oven. Op het laatste kan je de ovengrill nog even opzetten.
    Serveer dan.
    Serveertip! Ik serveerde er wat stokbrood bij om er in te dippen.