Gnocchi met gehaktballetjes en tomatensaus, een lekker makkelijk eenpansgerecht om op je volgend weekmenu te zetten. Een receptje met lekker krokant gebakken gnocchi, super snelle gehaktballetjes zonder te rollen en een simpele romige tomatensaus. Gehaktballetjes zonder te rollen? Jups, we gebruiken hier gewoon worsten waaruit we “toefjes” of “hoopjes” uitduwen. Het zijn niet de perfect ronde gehaktballetjes maar wel lekker en vooral heel makkelijk! In dit receptje kruipt niet veel werk dus ideaal om gewoon doordeweeks op tafel te toveren.
TIP! Je kan de gehaktballetjes ook vervangen door stukjes kip die je ook eerst even aanbakt.
Nog meer inspiratie nodig voor lekkere eenpansgerechten? Check dan zeker ook deze receptjes.
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Gnocchi met gehaktballetjes en tomatensaus?
- Gnocchi : ik gebruik hier kant-en-klare van de supermarkt
- Worsten : je kan hier zowel kippenworsten als gemengde worsten voor gebruiken
- Ui
- Look
- Paprikapoeder
- Oregano
- Passata
- Room
- Mozzarella
Hoe maak je deze Gnocchi met gehaktballetjes en tomatensaus?
Begin met een royale scheut olijfolie te verwarmen in een stoofpot of hoge stoofpan. Ik gebruikte hier een hoge pan die ook in de oven kan. Dan hoef je maar één pan te gebruiken. Bak de gnocchi’s mooi rondom goudbruin. Reken toch op zo’n 7 a 8min. Zorg ervoor dat de gnocchi’s niet op elkaar liggen, indien dit het geval is, bak in porties. Eenmaal goudbruin gebakken haal uit de pan en leg op wat keukenpapier.
Verhit opnieuw wat olijfolie in dezelfde pot/pan. Duw het gehakt in “toefjes” of kleine deeltjes eruit en laat in de warme pan vallen. Ze zijn niet perfect rond maar dat maakt niet uit. Bak deze dan rondom mooi goudbruin, ze hoeven niet gaar te zijn binnenin. Schep ook uit de pot/pan.
Doe opnieuw wat olijfolie in dezelfde pot/pan. Stoof hierin een fijngehakte ui aan voor zo’n 5min. Roer regelmatig. Vervolgens doe je er de fijngehakte look, paprikapoeder en oregano bij. Roer goed en laat een minuutje mee bakken. Giet er dan de passata bij en voeg ook de gehaktballetjes terug toe. Roer goed en laat zo’n 10min (mag ook langer) zachtjes sudderen. Giet er dan de room bij en laat nog zo’n 2min sudderen. Als laatste voeg je de gnocchi terug toe en meng nog even kort.
Snij een bol mozzarella in kleinere stukjes en verdeel over de pan. Zet dit nog even onder de ovengrill zodat de kaas mooi kan smelten.
Gnocchi met gehaktballetjes en tomatensaus
Ingrediënten
- 500 gr gnocchi
- 3 worsten (kip of gemengd)
- 1 ui
- 2 teentjes look
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl oregano
- 500 gr passata
- 150 ml room
- 1 bol mozzarella
- Peper en zout
- Olijfolie
Instructies
- Verhit een stoofpot of stoofpan met royale scheut olijfolie. Ik gebruikte hier een ietwat hogere stoofpan die ook in de oven kan. Dan hoef je maar één pan te gebruiken. Bak hierin de gnocchi (zonder eerst te koken) mooi goudbruin en krokant. Hussel regelmatig met de pan en reken toch op zo'n 7 a 8min tot ze mooi gekleurd zijn. Bak eventueel in porties, de gnocchi's mogen niet op elkaar liggen anders is het moeilijk om ze allemaal mooi te bakken.Schep ze uit de stoofpot en laat uitlekken op wat keukenpapier.
- Voeg opnieuw wat olijfolie toe aan dezelfde stoofpot. Duw toefjes/kleine deeltjes van het gehakt uit de worsten en laat in de warme pan vallen. De gehaktballetjes zullen niet perfect rond zijn maar dat maakt niet uit. Bak de balletjes rondom mooi goudbruin. Ze hoeven nog niet gaar te zijn binnenin. Schep ze ook uit de stoofpot en zet even opzij.
- Terwijl de gnocchi en/of worsten bakken, kan je de ui pellen en fijnhakken.Pel de teentjes look en hak fijn.
- Voeg opnieuw wat olijfolie toe aan de stoofpot. Stoof hierin de ui voor zo'n 5min aan. Roer regelmatig en laat niet bruin worden.Doe er er vervolgens de fijngehakte look, paprikapoeder en oregano toe. Bak nog voor een minuutje. Giet er de passata bij en voeg ook de gehaktballetjes terug toe.. Roer goed en laat zo'n 10min zachtjes sudderen. Je mag dit ook langer laten sudderen voor nog meer smaak.Doe er dan de room bij en laat nog zo'n 2min zachtjes sudderen. Als laatste voeg je de gebakken gnocchi toe, meng even.
- Snij de mozzarella in kleinere stukjes en verdeel dit over de pan. Zet nog even kort onder de grill zodat de kaas kan smelten. Smakelijk
Gisteren gemaakt en was een groot succes