Gepofte zoete aardappel met chili

Chili con carne

Vorige week maakte ik een redelijke grote portie chili con carne. Na een nachtje staan zodat de smaken optimaal tot hun recht konden komen, was het smullen geblazen van een lekkere hete kom chili. Omdat ik niet goed wist wat erbij te serveren, hield ik het de eerste dag vrij simpel met wat brood … lekker maar misschien een beetje saai.

Chili con carne

Omdat er nog een ruime portie van mijn chili over was, stond dit de volgende dag terug op het menu. Maar nu niet met brood, iets veel beter … een gepofte zoete aardappel. Wat een fantastische combinatie! Zeker nadat ik het gerechtje nog had afgewerkt met een toefje zure room en geraspte cheddar.

Ingrediënten (4 personen)

  • 4 grote zoete aardappelen
  • Chili con carne (zie recept)
  • Zure room
  • Geraspte cheddar
  • Zeezout
  • Olijfolie

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de zoete aardappelen even onder koud water.
Prik verschillende gaatjes in de aardappelen met een vork en leg ze in een ovenschaal.
Overgiet de aardappelen met olijfolie en strooi er een beetje zeezout over.

Bak de aardappelen gaar in de oven (ongeveer 45 a 60min afhankelijk van de grootte)

Als de aardappel bijna gaar zijn, verwarm dan de chili con carne.

Haal de zoete aardappelen uit de oven, maak bovenaan een insnede en vul met de warme chili con carne.
Werk af met een toefje zure room en geraspte cheddar

Smullen maar !

1 thought on “Gepofte zoete aardappel met chili

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Wij gebruiken Google Analytics

Om de website beter op de bezoekers af te stemmen en gebruiksvriendelijker te maken maakt Eliens Cuisine gebruik van Google Analytics, een webanalyseservice die wordt aangeboden door Google Inc. (“Google”). Google Analytics maakt gebruik van cookies om de website te helpen analyseren hoe gebruikers de site gebruiken. De door de cookie gegenereerde informatie over het gebruik van de website (met inbegrip van het IP-adres) wordt overgebracht naar en door Google opgeslagen op servers in de Verenigde Staten. Google is aangesloten bij ‘Safe Harbour-principles’. Je kunt Google Analytics tracking toestaan, of niet. Als je het niet toestaat, kan je verder Eliens Cuisine gebruiken, zonder dat er data wordt opgestuurd naar Google Analytics.