Niets zo lekker dan een lekker gebraden kippetje, doe daarbij nog gebakken aardappeltjes en appelmoes of in de zomer rabarbermoes en dat noem ik een feestmaaltijd! Klassiek, super simpel maar o zo lekker. Ook al eet ik dit super graag, zelf zo’n kip uit de oven toveren heb ik nog niet echt gedaan. Vreemd want ik ben echt een “oven mens” dus ben ik de uitdaging aangegaan met deze heerlijk sappige gebraden kip met citroen en kruiden als resultaat.

Citroen, kruiden en look

Eén van de geheimen voor een lekkere gebraden kip zit hem in de kruiding natuurlijk. Je kan gaan voor de klassieke kippenkruiden of ga eens voor deze ietwat mediterraanse versie met citroen, veel look en een mix van kruiden. Voor die mix van kruiden gebruikte ik tijm, rozemarijn en oregano. Je huis zal echt helemaal naar de Provence ruiken, daarvoor alleen al wil je dit receptje maken. Ik raad jullie aan om de kip minstens 1u of langer al in te smeren met de marinade. Zo kunnen de smaken en kruiden rustig in het vlees trekken.
Daarom is dit ook een ideaal meal prep receptje. ‘S morgens snel de marinade maken, de kip ermee inwrijven en de hele dag laten marineren. ‘S avonds hoef je dan enkel de kip nog in de oven te schuiven en ondertussen kan je rustig bijkomen van je dag.

Combi stoomoven

De kruiden zijn een eerste “secret ingredient”, ik heb er nog eentje namelijk mijn combi stoomoven. Sinds enkele weken ben ik trotse bezitter van de AEG combi stoomoven, een alleskunner die het leven echt heel wat makkelijker maakt. Je kan er gewoon in bakken met de heteluchtfunctie, in dezelfde oven kan je ook perfect stomen of een combinatie van beide. De combinatie van vocht en hetelucht zorgt er voor dat de kip lekker sappig is met heel belangrijk een krokant korstje.
Dus heb je deze functie ook op je oven staan, zeker aanzetten!
Heb je dit niet dan raad ik jullie aan om te starten op 200 graden voor zo’n 10 a 15min, verlaag dan de temperatuur naar 180 graden en laat rustig bakken. De kip is klaar wanneer ie een kerntemperatuur heeft van 72 graden (borst) en 85 graden (poten en dijen).
TIP > Heb je geen thermometer? Geen probleem, snij dan met een scherp mesje een klein maar diepe insnede in het vlees. Als de sappen die eruit lopen helder zijn dan kan je zo goed als zeker zijn dat de kip gaar is.

Eenpansgerecht

Je kan van deze gebraden kip zonder veel werk of moeite een volledige maaltijd maken. Ik gaarde namelijk samen met de kip in dezelfde schaal krieltjes en de laatste 15min voegde ik nog wat venkel en courgette toe.
De groenten kunnen dan meegenieten van de heerlijke marinade van de kip.