Vrijdag, dat is meestal fastfood dag of de dag dat we gezellig aan het apéro’en gaan. Met deze kipnuggets met popcorn sla je gewoon 2 vliegen in één klap. Een homemade “gezonder” fastfood receptje dat je ook kan serveren bij de borrel, WIN WIN WIN! Verwacht je aan lekker malse stukjes kip dankzij een verrassende marinade, een crunchy korstje met stukjes popcorn en een pittig framboos-honing dipsausje.

Karnemelk

Laten we eerlijk zijn, kipnuggets dat eten we vooral graag omwille van het korstje. De kip binnenin heeft eigenlijk weinig betekenis. Wel in deze versie krijgt de kip ook een terechte hoofdrol. We gaan deze namelijk eerst een uurtje marineren in karnemelk. Wie nu begint te gruwelen, die kan ik geruststellen, je gaat hier totaal niets van proeven in het uiteindelijke resultaat. De karnemelk gaat de kip nog malser, dit komt door het zuur in deze melk.

Popcorn

De kip krijgt een hoofdrol maar natuurlijk mag het korstje ook niet onderdoen. In dit receptje, gaan we niet voor het korstje dat we ondertussen wel kennen. Hier gaan we gebruik maken van een mix van panko, popcorn en kruiden. De popcorn gaan we natuurlijk niet in z’n geheel gebruiken in het “paneersel”, deze gaan we eerst even fijner malen. Gebruik hiervoor wel een zoute popcorn (zelfgekocht op zelfgemaakt). Zelf had ik nog een paar zakken zoute popcorn van het merk Moonpop liggen (verkrijgbaar bij o.a. AH en Delhaize)

Hot Honey

Bij chicken nuggets hoort een dipsausje, meestal is dat een barbecuesaus. Ook deze gaan we eens vervangen door een makkelijk en snel dipsausje met de nodige pit, zoetigheid en friste. Hot Honey, zo wordt deze in Amerika genoemd, klinkt wel goed he toch beter dan “hete honing”. Het enige wat je hiervoor nodig hebt is honing, frambozen en chilivlokken (of verse peper). Natuurlijk kan je bij deze kipnuggets ook de klassieke BBQ saus bij serveren.