Naar recept gaan

Vanillepudding met “kriekskes” als kind was ik er verzot op en als vijfendertig jarige nog steeds. Zo simpel en toch zo lekker, zo moet dat! Makkelijk en lekker dat kan je ook zeggen van deze taart met pudding en krieken. Misschien nog een tikkeltje lekkerder dan de “pudding met kriekskes” want er komt nog een lekkere korst en crumble aan te pas. Ja, dit taartje is gewoon om van te smullen en is heerlijk voor bij de koffie in het weekend. Nog een handigheidje, je hebt geen ellenlang boodschappenlijstje nodig. Ik vermoed zelfs dat je het meeste al in huis hebt. Dus waarom die oven nog niet aandraaien 😉.

Voor de vulling met pudding, maken we het ons lekker makkelijk. We gebruiken de typische zakjes vanille puddingpoeder . Daar hoef je enkel wat melk en suiker aan toe te voegen en op het vuur laten indikken. Ik denk dat dit de vanillepudding is waarmee iedereen is groot gebracht 😃. Wanneer de pudding lauw is, voegen we hier ook nog wat crème fraîche aan toe voor een heerlijk rijkelijke crème.

De korst en crumble van deze taart bestaat uit één en hetzelfde deeg. Een deeg waar je trouwens amper werk mee hebt. Alle ingrediënten mengen en je krijgt kruimelig deeg. Een deel hiervan gaat naar de bodem waarbij je het gewoon goed dient aan te duwen zodat de hele bodem bedekt is. De rest van het deeg verkruimelen we als topping.

Hoe maken we deze Taart met pudding en krieken?

Beginnen doen we met het laten uitlekken van de krieken/kersen uit een bokaal. Vervolgens gaan we de pudding maken. Doe een klein deeltje van de melk in een kommetje samen met de vanille puddingpoeder. Roer goed tot een glad papje. De rest van de melk en suiker doe je in een kookpotje en breng aan de kook. Giet de warme melk bij het vanillepapje, roer goed los en giet alles terug in het kookpotje. Laat dit al roerend indikken voor zo’n 1 a 2min. Haal de pudding dan van het vuur en giet in een kom. Bedek de pudding meteen met plasticfolie, de folie dient de pudding echt te raken. Laat afkoelen tot deze lauw is om verder te gaan. Zet op een iets koelere plaats maar vermijd de koelkast.

Ondertussen kan je het deeg al maken. Hiervoor meng je alvast bloem, suiker en vanillesuiker. Voeg er de zachte boter in blokjes aan toe en en een ei. Kneed, meng of mix (je kan hier je mixer voor gebruiken) tot een kruimelig deeg. Schep 2/3 van het deeg op de bodem van je beklede springvorm. Duw goed aan zodat de bodem mooi egaal bedekt is.

Als de pudding lauw is, voeg je hier crème fraîche aan toe. Meng goed tot een gladde crème. Giet de pudding over het deeg in de springvorm. Verdeel hierover de uitgelekte krieken/kersen. Verkruimel de rest van het deeg en strooi dit over de taart. Bak de taart mooi goudbruin in de oven. Reken toch op zo’n 50min. Wanneer de taart uit de oven komt, zal ze nog wat ontstabiel zijn maar tijdens het afkoelen zal ze opstijven.