Ik heb iets te vieren en dat kan je alleen maar doen met een feestelijke taart zoals deze melktaart met speculaas! Wat ik te vieren heb?
Ik mag mij vanaf nu VLAM zuivel ambassadrice noemen, iets waar ik zeer vereerd over ben. Met deze samenwerking help ik mee om onze Belgische zuivel de aandacht te geven die ze verdient. Zuivelproducten zijn nu eenmaal onmisbaar in mijn leven, in mijn gerechtjes, tijdens het bakken maar ook in een gezond voedingspatroon.

De term zuivel, waarvoor staat dat nu juist?
Zuivel is de algemene naam voor uit rauwe melk bereide producten … room, boter, kaas, ijs, … ik kan nog wel even doorgaan.
Producten die ik zelf heel de dag door gebruik. Van s’ochtends net na het wakker worden, een koffietje met een wolkje melk. Gevolgd door een havermoutpapje, pannenkoeken of een boterhammetje met kaas als ontbijt. ‘S middags een toast ingesmeerd met wat boter, avocado en wat kip. Als vieruurtje wat yoghurt met granola. Het avondeten met een stukje vlees gebakken in boter of een ovenschotel rijkelijk afgewerkt met kaas. Van bij het opstaan tot het slapengaan, zuivelproducten zijn onmisbaar in ons leven.

Is melk gezond?
Een vraag die de laatste jaren vaak wordt gesteld.
Het antwoord daarop is “JA, melk is gezond”!
De bekende voedingsdriehoek, het Vlaamse voedingsvoorlichtingsmodel van gezond leven, geeft aan dat zuivel een belangrijke plaats heeft in gezonde voeding. Men adviseert om dagelijks zo’n 250 a 500ml melk en melkproducten te gebruiken.
Goed om te weten > melkproducten zijn een bron van eiwitten, calcium, vitaminen B2 en B12, kalium en jodium

“Wist-je-datje” 1 glas melk levert net zo veel calcium aan je lichaam als 1 grote broccoli

Is melk een dikmaker?
Nog een fabeltje dat de laatste jaren helaas de wereld wordt ingestuurd.
Nee, melk is geen dikmaker. Halfvolle en magere melk bevat slechts 1,8mg vet per 100ml wat we kunnen beschouwen als vetarme producten.

“Wist-je-datje” uit onderzoek is gebleken dat voldoende (magere) zuivel eten en drinken, minder kans geeft op overgewicht

Zuivel & het milieu, een hot topic de laatste jaren
Broeikasgassen, een term dat we de laatste jaren al vaak hebben gehoord. De melkveebedrijven hebben echter de laatste jaren niet stilgezeten en hebben de nodige maatregelen genomen om hun uitstoot te verminderen. Uit huidige cijfers blijkt dat de Vlaamse landbouwsector verantwoordelijk is voor 10% van de emissie. Dat is een pak beter dan industrie (28%), energie (23%), transport (20%) en huishoudens (12%).

“Wist-je-datje” in 15 jaar tijd daalde de ecologische voetafdruk van 1kg rauwe melk alvast met 26%

“Gelukkige koeien geven betere melk”
Gezonde koeien en kalveren, dat is wat elke melkveehouder wil. Goed verzorgde en gezonde koeien leven langer, hebben minder medicatie nodig en produceren meer en duurzamere melk. Daarom behandelen de melkveehouders met respect en de nodige zorg. Zo zijn er de laatste jaren heel wat richtlijnen om in acht te worden genomen om de koeien het zo comfortabel mogelijk te maken. Dierenwelzijn komt op de eerste plaats!

“Wist-je-datje” er in de Vlaamse stallen wordt gestreefd naar 40m³ per koe en dat de stallen voorzien zijn van ligboxen met zachte matrassen waarop de koeien kunnen rusten.