Naar recept gaan

Wat we dit weekend gaan doen? Deze heerlijke en zo makkelijke gebakken kwarktaart met bessen bakken natuurlijk 😉. Normaal ben ik geen fan van gebakken kwark of kaastaart, ik vind de textuur nooit lekker eenmaal gebakken. Deze versie daarentegen, die zou ik elke kunnen eten. Het geheim ingrediënt(en) naast de kwark of plattekaas is zure room en vanille puddingpoeder. De smaak is heerlijk met die vanille en textuur is lekker smeuïg. Een taartje dat je gewoon geprobeerd moet hebben.

Moeilijk om te maken is deze kwarktaart totaal niet. Voor zowel de korst als de vulling hoef je enkel maar de ingrediënten te mengen. Dus niets romig, luchtig of schuimig kloppen. Wat altijd wel leuk is bij een dessertje.

Hoe maken we deze kwarktaart met bessen?

We beginnen met het maken van de korst. Hiervoor doe je bloem, suiker, blokjes boter en vanille extract in een mengkom (van je keukenmachine als je deze hebt). Mix of kneed dit tot je fijne kruimels krijgt. Hier voeg je vervolgens een ei aan toe en mix/kneed tot een mooie deegbal. Bekleed je taartvorm of springvorm met het deeg. Dit deeg kan je moeilijk uitrollen dus je duwt het deeg als het ware in de vorm. Zet voor zo’n 30min in de koelkast om op te stijven.
TIP! Ik gebruikte een taartvorm met losse bodem. Je zou ook een springvorm kunnen gebruiken. Als je deze laatste gebruikt, beleg dan zowel de bodem als zijkanten met bakpapier.

Vervolgens ga je de taartbodem blind baken. Hiervoor bedek je het deeg met een stuk bakpapier en vul op met bakbonen, linzen of rijst. Bak dit voor zo’n 15min in de oven. Verwijder dan de bakbonen en het bakpapier en bak de bodem nog zo’n 5 a 8min tot ie lichtjes begint te kleuren. Haal uit de oven om dan de vulling te maken.

Om de vulling te maken, hoef je enkel alle ingrediënten even te mengen. Dat is namelijk kwark of plattekaas, zure room, vanille pudding poeder, eieren, suiker en nog wat vanille extract. Roer of kluts dit los tot een glad mengsel. Giet dit in de taartvorm en verdeel er de bessen over. Zet opnieuw in de oven en bak nog eens zo’n 45 a 50min tot de vulling mooi stevig gebakken is.
TIP! Ik gebruikte een mix van frambozen en bramen. Je kan kiezen welke bessen je gebruikt. Je kan een mix gebruiken of slechts één soort.

Serveer de taart lauw of koud.