Koekjes met Oreo en witte chocolade

Onweerstaanbaar lekker zijn deze Koekjes met Oreo en witte chocolade! Deze koekjes zijn leuk om samen met de kinderen te bakken omdat zo gemakkelijk en snel te maken zijn.
Naar recept gaan

Vergeet elk koekjes recept dat je al gemaakt hebt, deze koekjes met Oreo en witte chocolade overtreft alles! Ze zijn misschien niet moeders mooiste maar wel de lekkerste koekjes die ik in jaren heb gemaakt. Ja, dat is wel een serieuze statement 😃 en toch is het zo. De looks van Oreo’s, ik blijf zo’n zwart koekje toch nog steeds iets raar vinden. Toch zijn ze zo onweerstaanbaar lekker. Als je ze dan nog eens verwerkt in een koekjes recept. Plus ook nog eens combineert met witte chocolade … no words needed!

Mijn ultieme tip is om ze nog lauw te eten dan zijn ze echt op hun lekkerste. Het koekje is dan nog lekker smeuïg en de witte chocolade nog ietwat lopend. Het water komt me telkens weer in de mond. Verwacht trouwens ook geen super krokant koekje, maar ook niet te zacht. Zo net tussenin.

Onweerstaanbaar lekker zijn deze Koekjes met Oreo en witte chocolade! Deze koekjes zijn leuk om samen met de kinderen te bakken omdat zo gemakkelijk en snel te maken zijn.

Hoe maken we deze koekjes met Oreo en witte chocolade?

Begin met de Oreo koekjes te verkruimelen. Het gemakkelijkste doe je dit door de koekjes in een diepvrieszakje te doen. Sluit dit goed af en verkruimel dan met behulp van een deegrol bijvoorbeeld.

Doe de zachte boter, bruine suiker ofwel cassonade en gewone witte suiker in een mengkom. Mix dit tot een losse luchtige massa voor zo’n 2min. Voeg er een eitje en vanille extract aan toe, mix opnieuw tot een gladde massa.Doe er de bloem, bakpoeder en baking soda bij en mix tot een stevig deeg. Op het laatste doe je er de verkruimelde Oreo koekjes bij en fijngehakte witte chocolade. Je kan ook kleine chocolade druppels gebruiken dan hoef je deze niet fijn te hakken.

Je moet balletjes kunnen rollen van het deeg, het deeg mag ietwat plakkerig zijn maar niet te. Is het iets te plakkerig, laat dan kort opstijven in de koelkast. Ik gebruik hiervoor trouwens altijd een ijsschep, dan weet je zeker dat elk deegballetje dezelfde hoeveelheid deeg heeft. Duw elk deegballetje een beetje platter tot een hamburger. Leg ze op een bakplaat. Bij het bakken zetten ze niet al te veel uit dus je hoeft er niet super veel plaats tussen te laten.

Bak de koekjes in de oven voor zo’n 10 a 12min, ze zullen nog heel wak zijn. Tijdens het afkoelen zullen ze verder uitharden. Laat de koekjes eerst op de bakplaat ietwat uitharden, leg ze vervolgens op een rooster.
TIP! De koekjes zijn zoals reeds gezegd op hun lekkerste als ze nog wat lauw zijn.
TIP ! Je kan de koekjes decoreren door er wat extra gesmolten witte chocolade of te “drizzelen” direct gevolgd door verkruimelde Oreo stukjes

Onweerstaanbaar lekker zijn deze Koekjes met Oreo en witte chocolade! Deze koekjes zijn leuk om samen met de kinderen te bakken omdat zo gemakkelijk en snel te maken zijn.
Onweerstaanbaar lekker zijn deze Koekjes met Oreo en witte chocolade! Deze koekjes zijn leuk om samen met de kinderen te bakken omdat zo gemakkelijk en snel te maken zijn.

Koekjes met Oreo en witte chocolade

Onweerstaanbaar lekker zijn deze Koekjes met Oreo en witte chocolade! Deze koekjes zijn leuk om samen met de kinderen te bakken omdat zo gemakkelijk en snel te maken zijn.
Gang dessert, Tussendoortje
Porties 6

Ingrediënten
  

  • 7 Oreo koekjes (+ extra om te decoreren)
  • 140 gr boter (op kamertemperatuur)
  • 100 gr bruine suiker / cassonade
  • 100 gr suiker
  • 1 ei
  • 1,5 tl vanille extract
  • 315 gr patisseriebloem
  • 3 gr bakpoeder
  • 3 gr baking soda
  • 150 gr witte chocolade (*)

Instructies
 

  • Begin met de Oreo koekjes te verkruimelen tot kleine stukjes.
    Dit doe je het gemakkelijkste door de koekjes in een diepvrieszakje te doen, goed te sluiten en met bijvoorbeeld een deegrol te pletten tot kleine stukjes.
  • Doe de zachte boter, bruine suiker en gewone suiker in een mengkom en mix tot een mooie gladde massa.
    Voeg het ei en vanille extract toe en mix opnieuw los tot een mooie gladde massa.
    Doe hierbij de bloem, bakpoeder en baking soda. Mix goed tot je een mooi stevig deeg hebt. Voeg op het laatste de verkruimelde Oreo's en witte chocolade toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Beleg een bakplaat met bakpapier.
  • Rol balletjes van het deeg of maak het jezelf makkelijk door een ijsschep te gebruiken. Dan heeft elk deegballetje dezelfde hoeveelheid deeg. Duw de balletjes iets platter (vorm van een hamburger) en leg op de bakplaat. De koekjes zullen tijdens het bakken niet al te veel uitzetten.
    Bak de koekjes in de oven voor zo'n 12min. De koekjes zullen nu nog wak zijn.
    Haal uit de oven en laat ze eerst wat uitharden alvorens verder te laten afkoelen op een rooster.
    TIP! De koekjes zijn op hun lekkerste als ze nog wat lauw zijn
  • Eventueel kan je de koekjes nog lekkerder te maken door er nog wat gesmolten chocolade over te drizzelen en nog wat verbrokkelede Oreo koekjes
    Smakelijk

Notities

(*) ik gebruikte hiervoor witte chocolade callets/druppels voor, deze hoef je niet meer in kleinere stukjes te haken. Gebruik je een gewone reep, hak deze dan in kleinere stukjes. 
Trefwoord bakken, koekjes, oreo’s, witte chocolade

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

Wij gebruiken Google Analytics

Om de website beter op de bezoekers af te stemmen en gebruiksvriendelijker te maken maakt Eliens Cuisine gebruik van Google Analytics, een webanalyseservice die wordt aangeboden door Google Inc. (“Google”). Google Analytics maakt gebruik van cookies om de website te helpen analyseren hoe gebruikers de site gebruiken. De door de cookie gegenereerde informatie over het gebruik van de website (met inbegrip van het IP-adres) wordt overgebracht naar en door Google opgeslagen op servers in de Verenigde Staten. Google is aangesloten bij ‘Safe Harbour-principles’. Je kunt Google Analytics tracking toestaan, of niet. Als je het niet toestaat, kan je verder Eliens Cuisine gebruiken, zonder dat er data wordt opgestuurd naar Google Analytics.