Ik kan jullie alvast geruststellen, je hebt geen ijsmachine nodig om deze ijstaart met bramen te maken. Dus iedereen kan dit taartje in no-time in z’n diepvries steken om er een paar uur later van te genieten en vooral heel hard smullen! En smullen ga je doen hoor want deze ijstaart bestaat uit 3 zalige laagjes waaronder cake, vanille-ijs & bramen ijs.

Oh Elien, 2 soorten ijs … dat is wel heel veel werk, niet?
Awel, totaal niet 😀
Een klassiek ijsrecept vraagt om eitjes, die je samen met room en suiker dient te garen op het vuur. Kortom, dit vraagt wel wat tijd en stappen.
Dit vanille-ijs en bramen ijs, vraagt amper stappen. Zeg maar gewoon alles even mengen 😀 … makkelijker kan toch niet. Het perfecte bewijs dat dessertjes echt niet ingewikkeld of veel stappen hoeven te hebben.
Voor het bramen ijs, maakte ik eerst zelf een compote van bramen. Maar je zou ook perfect bramen jam van de winkel kunnen gebruiken. En natuurlijk kan je de bramen ook vervangen door frambozen, aardbeien, …

TIP :
> Je kan onder het vanille-ijs ook nog wat fijngehakte chocolade toevoegen.
> Ik bakte de cake zelf maar je kan ook een reeds gebakken cake uit de supermarkt gebruiken.

Ijstaart met bramen

Een lekkere simpele ijstaart bestaande uit cake en 2 lagen ijs waar je geen ijsmachine voor nodig hebt.

Recept afdrukken Pin recept

Gang dessert

Porties 6

Equipment

• Cakevorm

Ingrediënten

  

Cake

• 175 gr suiker
• 175 gr margarine/boter (op kamertemperatuur)
• 2 eieren
• 200 gr zelfrijzende bloem
• 1 tl zeste van citroen
• 1 el citroensap
• 1 tl vanille essence
• 2 el melk

Ijs

• 300 gr bramen (vers of diepvries) + extra om te decoreren
• 1 kaneelstok
• 50 gr suiker
• 2 el citroensap
• 397 gr gecondenseerde melk (blik)
• 550 gr room
• 1 tl vanille essence

Instructies

 

Cake

• Verwarm de oven voor op 165 graden.

  Beleg de bodem van de een cakevorm met bakpapier en vet de zijkanten goed in.
• Doe de zachter boter/margarine en suiker in een mengkom (van je keukenmachine als je deze hebt) en mix tot licht en romig voor zo'n 3 a 4min.

  Voeg één voor één de eieren toe en mix steeds goed.

  Voeg de zeste van citroen, citroensap en vanille toe en meng goed.

  Voeg in delen de bloem toe en mix tot een glad deeg. Giet hierbij de melk en meng nog even. Het is normaal dat het deeg aan de vastere/dikkere kant is

  Giet het deeg in de bakvorm en bak mooi goudbruin in de oven voor zo'n 50 a 55min.

  Check met een satéprikker of de cake gaar is binnenin. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Ijs

• Begin met het maken van de compote van bramen.

  Doe de bramen in een kookpotje samen met de kaneelstok, suiker, citroensap en 2el water.

  Breng zachtjes aan de kook. Roer regelmatig zodat de suiker kan oplossen.

  Laat zo'n 15min zachtjes sudderen. Roer regelmatig

  Haal deze compote door een zeef en vang het sap op. Duw goed aan zodat je het meeste sap kan opvangen. Laat het sap volledig afkoelen.
• Doe de gecondenseerde melk, room en vanille essence in een mengkom (van je keukenmachine als je deze hebt) en mix tot je een dikte van yoghurt krijgt.

  Verdeel dit mengsel over 2 kommen.

  Voeg aan 1 kom zo'n 3/4 van het afgekoelde bramensap toe en meng tot een mooie gladde egale massa. Het resterende bramensap, hou je apart om te serveren.
• Voor de samenstelling

  Neem de cakevorm terug waarin je cake hebt gebakken. Zorg dat heel de binnenkant bedekt is met plasticfolie zodat je de ijstaart er makkelijk kan uithalen na opstijven.

  Snij de cake horizontaal door zodat je twee helften hebt. Ik gebruikte in deze uitvoering slechts 1 helft, de andere kan je gewoon lekker bij de koffie serveren 😉

  Giet het bramenmengsel in de cakevorm, strijk goed uit zodat heel de bodem bedekt is.

  Giet hierover het andere mengsel van gecondenseerde melk en room. Spreid weer goed uit.

  Leg hierop een helft van de cake (snij de plak cake eventueel wat bij zodat deze in de vorm past). Duw lichtjes aan zodat de vorm mooi gevuld is.

  Zet de ijstaart minstens 6h of nachtje in de diepvries.
• Haal de ijstaart zo'n 10 a 15min op voorhand uit de diepvries zo kan je hem makkelijker snijden.

  Werk de ijstaart af met extra bramen en serveer er het apart gehouden bramensap bij.

  Smakelijk

Trefwoord bramen, cake, dessert, ijs