Bereidingswijze taart

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Vet een spring vorm in

Doe eieren, appelmoes, griekse yoghurt, olijfolie, vanille suiker, suiker en vanille essence in een mengmom. Klop even los. Doe hierbij de gezeefde zelfrijzende bloem en meng nog even tot een mooi deeg. Giet alvast in de springvorm.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in schijfjes.
Leg de schijfjes bovenop de taart en druk iets aan.

Maak nu nog de crumble. Meng alle ingrediënten voor de rumble en strooi bovenop de appels.

Bak de taart ongeveer 55 a 60min in de oven.

Check met een sateprikker of de taart gaar is.
Eenmaal gaar, haal uit de oven en laat afkoelen in de vorm.
Eenmaal afgekoeld kan je de taart makkelijk en ongeschonden ontvormen.

Je kan de taart warm, lauw of koud serveren.
Serveer hierbij opgeklopte room, vanille-ijs of karamelsaus (zie hieronder)

Bereidingswijze karamelsaus

Opgelet !! Wees voorzicht bij het maken van karamel … dit wordt heel warm!

Nog enkele weetjes alvorens je begint :
-Het kookproces duurt ongeveer 10 a 12min alvorens de karamel klaar is.
-Roer enkel in het begin de suiker en water even los. Roer daarna niet meer. Pas als je de room toevoegt mag je roeren maar met een houten lepel
-Het duurt even voor de karamel begin te kleuren. Eenmaal hij begint te kleuren mag je de karamel niet te bruin laten worden. Hoe donkerder de karamel hoe sterker hij is en zelfs een beetje verbrand proeft. Als je een goudbruine kleur verkrijgt dan is hij bijna goed om er room bij te voegen.
-Ik heb ook 2x moeten proberen. De eerste keer had ik de karamel iets te donker laten worden. De textuur was goed, ook de smaak zit wel goed maar hij is redelijk sterk en proeft een beetje verbrand. Bij de tweede keer, wist ik hoe donker de karamel mocht worden om niet te sterk te worden.
Hierbij even een voorbeeld van hoe donker ik de karamel bij de eerste beurt heb laten worden … dus voor een goede en lekkere karamel moet hij iets lichter (goudbruinig) zijn.

Weeg de boter af en zet binnen handbereik.
Meet de room af en zet op een zacht vuurtje. Dit mag niet koken, gewoon licht opwarmen.
Leg ook een houten lepel klaar.

Doe het water en suiker in een pannetje met hoge rand en roer even los. Verhit op een matig vuur.
De suiker lost nu heel traag op.

Het suikerwater begint nu rustig te pruttelen/borrelen

Het begint nu rustig te kleuren.

Als de karamel mooi goudbruinig is, giet dan de room bij de hete karamel en roer met een houten lepel. Dit gaat nu hard borrelen. Blijf roeren tot een egale massa.
Draai het vuur uit en voeg de boter toe. Blijf roeren tot de boter gesmolten is.

Giet de hete karamel in een kommetje en laat afkoelen. Ik heb de karamel niet in de koelkast gezet maar op een koele plaats.

De karamel dient eerst helemaal afgekoeld te zijn alvorens je deze op de opgestijfde panna cotta lepelt.
Roer de karamel even los voor je deze op de panna cotta lepelt.

Smullen maar !