Abrikozen taart, een lekker makkelijke zomerse taart om de komende weken zeker eens uit te proberen. Een taartje dat je in minder dan 10min hebt staan, zo simpel is ie. Voor de korst gebruik gewoon kant-en-klaar kruimeldeeg. De vulling is op basis van mascarpone en yoghurt waardoor ie licht en fris is. Afwerken doen we met heerlijke zomerse abrikozen. De zomer dat is niet enkel aardbeien en bessen, maar ook lekker steenfruit zoals perziken en abrikozen
TIP! Ik maakte de taart nu met abrikozen. Je kan deze ook met perziken, nectarine, appel of peer maken.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker simpele receptjes met abrikozen? Check dan zeker ook even deze recepten
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Abrikozen taart?
- Kruimeldeeg of taartdeeg (kant-en-klaar of homemade)
- Abrikozen confituur
- Mascarpone
- Griekse yoghurt (of volle stevige yoghurt)
- Ei
- Suiker
- Vanillesuiker
- Vanille extract
- Maizena of vanille puddingpoeder
- Abrikozen
Hoe maak je deze Abrikozen taart?
We beginnen met het bekleden van een taartvorm met het deeg. Duw goed aan langs alle kantjes en hoekjes. Verwijder dan het overtollige deeg.
Over de bodem verdeel je dan wat abrikozen confituur en smeer mooi egaal uit. Dit zet je even opzij.
Vervolgens doe je mascarpone, yoghurt en ei in een mengkom. Dit mix je alvast tot een gladde massa. Dan doe je er suiker, vanillesuiker, vanille extract en maizena of puddingpoeder bij. Dit mix je tot een gladde massa. Giet dan dit mengsel in de taartvorm
Ondertussen verwarm je de oven al voor.
Halveer de abrikozen en verwijder de pit. Snij dan in dunne plakjes en verdeel over de taart.
Vervolgens bak je de taart mooi gaar en goudbruin in de oven. Hiervoor reken je ongeveer 30 a 40min.
Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat afkoelen.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Abrikozen taart
Ingrediënten
Equipment
Method
- Begin met het bekleden van de taartvorm met het kruimeldeeg. Duw goed aan langs alle kantjes en hoekjes. Verwijder het overtollige deeg. Verdeel de confituur over de bodem en smeer mooi egaal uit. Zet even opzij.
- Doe de mascarpone, yoghurt en ei in een mengkom. Mix dit alvast even los tot een glad mengsel.Vervolgen doe je er suiker, vanillesuiker, vanille extract en maizena of puddingpoeder bij. Mix opnieuw tot een gladde massa. Dit giet je in de taartvorm.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Halveer de abrikozen en verwijder de pit. Snij de abrikozen in dunne plakjes en verdeel over de taart.
- Bak de taart mooi gaar en goudbruin voor zo’n 30 a 40min (afhankelijk van de grote en de oven).Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat afkoelen. TIP! De taart is zowel lekker als ze nog wat lauw is of koud.