Vorige maand ben ik naar het foodie event van het jaar geweest in Nederland nl. de Tasty beurs in Utrecht. Hier heb ik voor het eerst kennisgemaakt met Falksalt dat gespecialiseerd is in kristalzout gemaakt uit Mediterraans zeewater. Naast het gewone natuur zeezout hebben ze nog 9 andere smaken waaronder look, citroen, rozemarijn, smoke, …
Het kleurrijke zout en de leuke verpakking maakte mij toch ietwat nieuwsgierig, dus ging ik mijn oor te luister leggen. Ik werd direct verwelkomt door een landgenoot die zeer enthousiast over het product kon vertellen en tips voor eventuele gerechtjes met dit kleurrijke en smaakvolle zout.

Net zoals mij denken jullie waarschijnlijk, zout is niet echt gezond … iets wat we al jaren horen. Wel, door de intense smaak van dit zout van Falksalt moet je uiteindelijk veel minder gebruiken dan normaal. Dat gehoord te hebben was ik eigenlijk al verkocht maar toen mocht ik nog proeven … wow!! Uiteindelijk ben ik naar huis gegaan met 5 verschillende smaken nl. smoke, chipotle, citroen, black, en look

Na enkele weken van ziek te zijn heb ik vorige week eindelijk de verschillende smaken kunnen testen in allerlei soorten gerechten van een feestelijk hapje tot dagdagelijkse geroosterde aardappelen tot zelfs chocolade. En het is niet gelogen, dit zout maakt je gerechtje tot een topgerecht!

De eyecatcher van Falksalt in ongetwijfeld het zwarte zeezout, ik noem het zwarte diamanten :-), en is ideaal om een “eye-catching” gerecht te presenteren. Met de feestdagen in het hoofd, heb ik deze zalmrolletjes met avocadovulling gemaakt, afgewerkt de zwarte diamanten.
Tip > strooi het zwarte zout op de rolletjes vlak voor het serveren.
(ga naar recept)

Ook gewone dagdagelijkse gerechtjes worden smaakvoller door een beetje van dit zout te gebruiken. Met het lookzout maakte ik heerlijke provencaalse gebakken aardappeltjes en een simpel stukje zalm werkte ik af met het smoke zout … heerlijk!! Die smoke is echt mijn favoriet, dat geeft je stuk vis of vlees een lekker “rokerig” smaakje.
(ga naar recept)

Zout kan niet enkel gebruikt worden in hartelijke gerechten, ook in desserts komt het goed tot zijn recht. Elk baksel (taart, cake, koekje) vraagt steeds om een snuifje zout. Chocolade en zout is ook een perfecte match, zo maakte ik deze chocolade-pistache reep afgewerkt met een beetje van het citroenzout.
(ga naar recept)

Ik had nog een vijfde potje gekocht namelijk die met chipotle smaak. Die smaak is mij ondertussen bekend omdat ik al vaak in Amerika ben geweest en daar gebruiken ze vaak deze gedroogde gerookte peper. Hier in Belgie ben ik het nog nooit tegengekomen. Ik vind dit zout heerlijk op een stukje vlees of bij pasta. Maar ook bij een simpele toast met avocado en een gebakken eitje komt dit pittig zout tot zijn recht.
(Ga naar recept)

Met de feestdagen die naderen, is dit wel een leuke cadeautip. Je kan het zout van Falksalt online bestellen via http://falksalt.be/be/
Ze verkopen het zout in potjes van 125gr (6eur per potje) en 70gr (4.49eur per potje) en in een geschenkpakket (30eur). Dit geschenkpakket bestaat uit 5 potjes zout en de smaken die kan je zelf samenstellen.

Hieronder kan je de recepten terugvinden die ik met Falksalt heb gemaakt.

Zalmrolletjes met avocadovulling

Ingrediënten

• 8 a 10 sneetje gerookte zalm
• 1/2 avocado
• 100gr roomkaas (type Philadelphia)
• citroensap
• Cayennepeper
• Black zeezout