Snelle zomerse vol-au-vent, een lekker makkelijk recept om de komende weken zeker op je weekmenu te zetten. Vol-au-vent op het menu is hier altijd een feestje, zeker voor de wederhelft. Als ik hem laat doen, staat het hier elke dag op het menu. De klassieke versie waar heel veel werk insteekt, daar pas ik voor. Ik ben eerder fan van de snelle simpele versie. En deze simpele versie maak ik extra lekker door wat worteltjes, erwtjes en bloemkool toe te voegen. Naar mijn mening, veel lekkerder dan de klassieke versie

Nog meer inspiratie nodig voor lekker snelle vol-au-vent versies? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Snelle zomerse vol-au-vent?

• Kippenblokjes 
• Kippenkruiden
• Wortelen
• Bloemkool 
• Bouillonblokje 
• Boter
• Bloem 
• Melk
• Soepballetjes
• Erwtjes (diepvries)
• Peterselie
• Bieslook 
• Citroen
• Room

Hoe maak je deze Snelle zomerse vol-au-vent?

We beginnen met het bakken van de kipblokjes. Hiervoor verhit je een pan met wat olie of boter. Bak de blokjes rondom mooi goudbruin en gaar binnenin. Kruid ze tijdens het bakken met wat kippenkruiden, peper en zout. Eenmaal gebakken, haal van het vuur en zet even opzij. 

Ondertussen maak je de rest van de vol-au-vent. Kook fijngesneden worteltjes en kleine roosjes bloemkool beetgaar. Giet dan af en laat uitlekken. Los ook het bouillonblokje op in kokend water en hak peterselie en bieslook fijn. 

Vervolgens gaan we de vol-au-vent maken. Smelt boter in een ruime kookpot of stoofpot. Eenmaal gesmolten doe er de bloem bij en roer goed los. Dit zal een droge massa vormen. Giet er al roerend melk en bouillon bij. Eenmaal dit een mooie gladde saus vormt, zet het vuur lager. Doe er de soepballetjes zodat deze rustig kunnen garen. Proef zeker ook even en breng op smaak met wat citroensap, peper en zout. 

Doe er dan ook kip bij samen met de erwtjes (diepvries), worteltjes en bloemkool. Laat deze ook nog even goed doorwarmen. Op het laatste voeg je de fijngehakte peterselie en bieslook toe.

Serveer dan direct. Ik serveer deze in een bladerdeegkoekje (zelfgemaakt of kant-en-klaar). 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

Snelle zomerse vol-au-vent

Lekker makkelijk recept voor Snelle zomerse vol-au-vent, simpel doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Eenvoudig koninginnenhapje met kip, gehaktballetjes, wortel, erwtjes en bloemkool. Heerlijke dagelijkse kost klaar in 30min

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht

Ingredients Method Notes

Ingrediënten

  

• 500 gr kippenblokjes (*)
• Kippenkruiden
• 1/2 bussel wortelen
• 1/2 bloemkool
• 1 bouillonblokje (kip)
• 30 gr boter
• 40 gr bloem
• 300 ml melk
• 300 gr soepballetjes
• 100 gr erwtjes diepvries
• 2 el peterselie (fijngehakt)
• 2 el bieslook (fijngehakt)
• 1/2 citroen
• 100 ml room

Method

 

1. We beginnen met het bakken van de kippenblokjes. Verhit hiervoor een ruime pan met wat vetstof. Hierin bak je de kip en kruid ondertussen met wat kippenkruiden. Eenmaal gebakken, haal van het vuur en zet even opzij. 

   Ondertussen kan je de rest van de vol-au-vent al voorbereiden. 
2. Schil de wortelen, verwijder het loof, snij in kleine blokjes. 

   Snij de bloemkool in kleine roosjes.

   Breng water aan de kook en kook hierin tegelijk de wortelen en bloemkool beetgaar. Zij hebben dezelfde gaartijd dus dit kan perfect samen. Kook ze beetgaar zodat ze nog wat knapperigheid hebben. Giet dan af en laat goed uitlekken. 

   Ondertussen los je het bouillonblokje op in zo’ 400ml warm water. 

   Hak ook alvast de peterselie en bieslook fijn. 
3. Vervolgens kunnen we de vol-au-vent maken.

   Smelt boter in een ruime stoofpot. Eenmaal gesmolten doe er de bloem bij. Dit roer je los zodat dit een ietwat droge massa wordt. Giet er dan al roerend de bouillon en melk bij. Laat dit al roerend ietwat indikken. Eenmaal dit een mooie gladde saus vormt, zet het vuur een beetje lager. 

   Doe er de soepballetjes bij zodat deze rustig kunnen garen. Proef zeker ook even en breng op smaak met het sap van een halve citroen, peper en zout

   Zo’n 5min later voeg je de erwtjes (diepvries – hoef je niet voor te koken) toe samen met de kip, wortelen en bloemkool. Laat dit nog enkele minuten doorwarmen. 
4. Vlak voor het serveren doe je er de peterselie en bieslook bij. 

   Optioneel kan je er ook nog wat room bij gieten. 

   Serveer met een bladerdeegkoekje

Notities

(*)Ik gebruikte reeds voorgesneden kip. Je kan ook gewoon kipfilet kopen en zelf in blokjes snijden.