Aardappel salade met bloemkool en ei, een lekker makkelijke en vooral veelzijdig salade voor tijdens de zomermaanden. Serveer deze als bijgerecht bij een BBQ – barbecue. Of bij een zomers buffet, of als maaltijdsalade voor doordeweeks. Kortom, hij smaakt altijd! De aardappelen en bloemkool roosteren we in de oven zodat deze lekker veel smaak krijgen. Na het bakken en afkoelen, mengen we deze met gekookte eitjes en een licht fris yoghurtsausje.
TIP! Serveer je deze als doordeweekse maaltijd, dan kan je daar altijd nog een stukje vlees of vis bij bakken. Of serveer met wat plakjes gekookte ham of gerookte zalm. Of ook heel lekker met gebraden kip
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke salade recepten? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Aardappel salade met bloemkool en ei?
- Eieren
- Krieltjes
- Bloemkool
- Kerriepoeder
- Olijfolie
- Sjalot
- Griekse yoghurt
- Mayonaise
- Peterselie
- Bieslook
- Komkommer
Hoe maak je deze Aardappel salade met bloemkool en ei?
We beginnen met de eitjes de koken of stomen. Kook ze hard voor zo’n 10min en leg dan meteen in een kom met koud water.
Vervolgens snij je de krieltjes in vieren en leg op een beklede bakplaat. Snij de bloemkool in kleine roosjes en verdeel ook over de bakplaat.Strooi er kerriepoeder over samen met peper en zout. Hierover giet je ook nog wat olijfolie en meng goed. Dit zet je in de oven en bak de groentjes voor zo’n 30min. Roer regelmatig doorheen de groentjes zodat ze rondom mooi goudbruin bakken.
TIP! Heb je een oven waarbij je tegelijk hetelucht als stoom kan toevoegen, gebruik deze dan.
Ondertussen kan je het sausje maken. Hiervoor pel je eerst een sjalot en hak heel fijn. Dit doe je in een kommetje samen met griekse yoghurt, mayonaise, fijngehakte peterselie, bieslook, peper en zout. Meng goed, dek af en bewaar in de koelkast.
Vervolgens hak je de komkommer in kleine blokjes. Als de eitjes zijn afgekoeld, pel ze en snij in de helft of in vieren.
Eenmaal de patatjes en bloemkool gaar zijn, haal uit de oven. Laat ze afkoelen tot ze lauw zijn of volledig koud. Beide zijn lekker.
Doe de afgekoelde patatjes en bloemkool in een mengkom samen met de komkommer. Hierover giet je zo’n 2/3 van het sausje en meng goed
De resterende saus serveer je er apart bij, zo kan iedereen zelf de hoeveelheid bepalen. Werk nog af met de partjes ei
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Aardappel salade met bloemkool en ei
Ingrediënten
Method
- Kook of stoom de eitjes voor zo’n 10min. Laat dan volledig afkoelen in een kom met koud water.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. TIP! Heb je een oven waarbij je tegelijkertijd hetelucht als stoom kan toevoegen, gebruik deze dan.
- Snij de krieltjes in kwarten en leg op een beklede bakplaatSnij de bloemkool in kleine roosjes en leg bij op de bakplaat. Strooi hierover kerriepoeder samen met peper en zout. Giet er ook zo’n 2el olijfolie overheen. Dit meng je goed.Zet in de oven en bak voor zo’n 30min tot de patatjes gaar zijn. Roer af en toe doorheen de groenten zodat ze rondom mooi goudbruin bakken.
- Ondertussen kan je het sausje maken. Hiervoor pel je eerst de sjalot en hak heel fijn. Doe in een kommetje. Doe er griekse yoghurt, mayonaise, peterselie, bieslook, peper en zout bij. Dit meng je goed, dek af en bewaar in de koelkast.
- Ondertussen kan je de komkommer fijnhakken. Verwijder wel eerst de zaadlijsten.Als de eitjes zijn afgekoeld, pel ze en snij in de helft of in vieren.
- Eenmaal de patatjes en bloemkool gaar zijn, haal uit de oven.Laat deze nu afkoelen. Je kan ze lauw laten worden of helemaal koud. Ik vind beide lekker.
- Doe afgekoelde aardappeltjes, bloemkool, komkommer in een mengkom. Giet er zo’n 2/3 van het sausje bij en meng goed. De resterende saus serveer je er apart bij, zo kan iedereen zelf de hoeveelheid bepalen. Werk nog af met de partjes ei Smakelijk