De lekkerste pastasalade voor bij de BBQ, want bij een zomerse barbecue hoort nu eenmaal een pasta salade. Heel simpel, heel basic, gewoon klassieke ingrediënten en toch super smaakvol en lekker. Eentje waar zowel groot als klein van zullen smullen. Het leuke is, als er restjes over zijn dan kan je deze gewoon de volgende dag als lunch eten. Het geheim waarom dit de lekkerste is? Zoet-zure augurkjes. Geloof mij, geef het een kans en “thank me later”. Het sap van de augurken gaat in de yoghurtsaus en dat maakt deze pastasla zo lekker. 

TIP! Ik voegde nu wat blokjes ham toe. Dit kan je ook weglaten of vervang door spekblokjes of stukjes kip. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes voor de BBQ? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor De lekkerste pastasalade voor bij de BBQ?

• Eieren 
• Pasta 
• Mais (blik)
• Augurken (zoet-zuur)
• Sjalot
• Erwtjes 
• Ham (gekookte)
• Peterselie
• Griekse yoghurt
• Mayonaise 
• Mosterd
• Granaatappelpitjes

TIP! Scrol nog een beetje verder naar onderen voor de juiste hoeveelheden te vinden. 

Hoe maak je De lekkerste pastasalade voor bij de BBQ?

We beginnen met de eitjes te koken. Hiervoor reken je zo’n 10min en leg ze dan in een kom met koud water. 

Ondertussen kan je ook de pasta gaar koken zoals vermeld op de verpakking. Eenmaal gaar, giet af en spoel goed onder koud water. Laat even uitlekken. 

Vervolgens doe je het mais in een vergiet en spoel goed onder koud water. De augurken snij je in kleine blokjes. Pel de sjalot en hak fijn. Kook de erwtjes kort in kokend water, giet af en spoel goed onder koud water. De ham snij je in kleine blokjes. Hak de peterselie. Eenmaal de eitjes afgekoeld zijn, pel ze en hak fijn. 

Maak ook alvast het sausje. Hiervoor meng je yoghurt, mayonaise, mosterd, enkele eetlepels van het augurkensap, peper en zout. 

Vervolgens doe je de pasta in een ruime mengkom. Hier voeg je dan de groentjes, sjalot, ham, eitjes en peterselie aan toe. Dit meng je alvast even heel goed. Giet er dan zo’n 2/3 van de saus bij en meng goed. Proef zeker ook even en breng eventueel verder op smaak met peper en zout. 

Je kan de pastasalade nu meteen gaan serveren. De resterende saus serveer je er dan apart bij dan kan iedereen zelf de hoeveelheid bepalen. Werk eventueel af met wat granaatappelpitjes

Of je kan de pastasla ook enkele uren of een dag van tevoren maken. Dek goed af en bewaar in de koelkast. Vlak voor het serveren men je er dan de resterende saus onder. Tijdens het staan, trekt namelijk alle saus in de pasta. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

De lekkerste pastasalade voor bij de BBQ

Makkelijk recept voor De lekkerste pastasalade voor bij de BBQ, simpel snelle macaroni pasta salade voor bij de barbecue. Een frisse zomerse salade met groentjes, ham, eieren en een lichte yoghurtsaus. Eenvoudige dagelijkse kost

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4

Gang: Bijgerecht

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• 3 eieren
• 400 gr pasta (type macaroni)
• 150 gr mais (blik)
• 5 a 6 grote augurken (zoet-zuur + sap)
• 1 grote sjalot
• 150 gr erwten (diepvries)
• 200 gr ham blokjes (gekookt)
• 20 gr peterselie (fijngehakt)
• Granaatappelpitjes (optioneel om af te werken)

Saus

• 250 gr griekse yoghurt
• 2 el mayonaise
• 1,5 kl mosterd
• Peper en zout

Method

 

1. Begin met het koken van de eitjes. Reken op zo'n 10min.

   Leg ze dan in een kom met koud water om af te koelen.
2. Kook ondertussen ook de pasta gaar zoals vermeld op de verpakking.

   Eenmaal gaar, giet af, spoel onder koud water en laat goed uitlekken.
3. Doe de mais in een vergiet en spoel goed onder koud water. Laat uitlekken

   Snij de augurken in kleine stukjes

   Pel de sjalot en hak fijn

   Kook de erwtjes kort in water. Giet af en spoel direct onder koud water.

   Maak het sausje door de yoghurt, mayonaise, mosterd, zo'n 5 a 6el van het augurkensap, peper en zout te mengen.

   Als de eitjes zijn afgekoeld, pel ze en hak fijn.
4. Doe de gekookte pasta in een ruime mengkom.

   Doe er alle groentjes, sjalot, hamblokjes, eitjes en peterselie bij. Meng goed.

   Giet er zo'n 2/3 van de saus bij en meng goed. Proef nu even en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
5. Je kan de pastasla direct gaan serveren. Serveer er dan de resterende saus apart bij. Werk optioneel af met granaatappelpitjes

   Of maak de pastasalade uren of zelfs een dag van tevoren, dek goed af en bewaar in de koelkast. Vlak voor het serveren, meng je er dan de rest van het sausje door. Tijdens het staan, zal de pasta namelijk de saus gaan opnemen. 

   Smakelijk